وی افزود: سازمان دانش‌آموزی به عنوان یک نهاد عمومی غیردولتی که تحت حاکمیت وزارت آموزش و پرورش است، مسئولیت نظارت بر امور اجرایی و مدیریت بوفه‌های مدارس را بر عهده گرفت. شعار اصلی سازمان دانش‌آموزی برای مدیریت بوفه‌ها که برای تحقق آن از تمامی ظرفیت‌ها استفاده خواهد کرد عبارت است از: «بوفه سالم ـ دانش آموز سالم».
قائم مقام معاون وزیر در سازمان دانش‌آموزی گفت: در حال حاضر 20 هزار بوفه مدرسه مجوز فعالیت خود را از سازمان دانش‌آموزی دریافت کرده‌اند و مابقی مدارس یا تمایلی برای راه‌اندازی بوفه نداشته‌اند و یا از شرایط لازم برخوردار نبوده و لذا مجوزی برای آنان صادر نشده است.
وی خاطرنشان کرد: مدارسی که مجوز فعالیت بوفه دریافت کرده‌اند نیز باید به سرعت خود را به شرایط استاندارد نزدیک کنند در غیر این صورت برای دوره‌های بعدی مجوز آنان لغو می‌شود. ما باید در مدارس به جایی برسیم که یا بوفه سالم و استاندارد داشته باشیم و یا بوفه نداشته باشیم چرا که خدمات بوفه‌ها به سلامتی دانش‌آموزان گره خورده و مدارس حق ندارند از کنار این موضوع مهم به سادگی عبور کنند.
روستایی عنوان کرد: سازمان دانش‌آموزی به تناسب موقعیت جغرافیایی و در قبال ارائه خدماتی همچون برگزاری دوره‌های آموزشی ویژه متصدیان بوفه‌ها، چاپ و انتشار جزوات و کتب آموزشی، تولید روپوش بهداشتی متصدیان و برگزاری همایش‌های آموزشی و توجیهی، مبالغ اندکی را از بوفه‌ها دریافت می‌کند که صرفاً نیز برای امور فوق الاشاره هزینه می‌شود و این امر بسیار طبیعی است چرا که فعالیت بوفه یک فعالیت درآمد زاست و هزینه کردن برای آن از محل بودجه های دولتی صحیح و قانونی نیست از اینرو از محل درآمد آن می‌توان برای استاندارد سازی مدیریتی و ارتقای کیفیت آن هزینه کرد.
وی گفت: سازمان دانش‌آموزی یک بخش صرفاً غیردولتی نیست، بلکه «نهاد عمومی غیردولتی» تحت نظارت وزارت آموزش و پرورش است. نهاد عمومی غیردولتی یعنی یک نهاد حاکمیتی، سازمان دانش‌آموزی بخشی از حاکمیت وزارت آموزش و پرورش آن هم در حوزه معاونت پرورشی و فرهنگی است که با مصوبه شورای عالی انقلاب فرهنگی در حال فعالیت است. لذا آموزش و پرورش می‌تواند یک یا چند فعالیت مورد نظر خود را به این سازمان واگذار و برانجام آن نظارت کامل داشته باشد.
قائم مقام معاون وزیر در سازمان دانش‌آموزی با اشاره به اینکه 20 هزار بوفه در در حال فعالیت است، بیان کرد: دریافت وجه از بوفه‌ها در قبال ارائه خدمات آموزشی و استانداردسازی‌های مدیریتی بوده و به‌طور یکسان هم نیست و متناسب با منطقه جغرافیایی و خدماتی که قرار است به بوفه‌ها ارائه شود مبالغ مربوط در شورای برنامه‌ریزی استان تعیین و یکبار در سال دریافت می‌شود و مجدداً تأکید می‌شود این امر به خاطر آن است که فعالیت بوفه یک فعالیت درآمدزاست بنابراین هزینه‌ای آن نیز باید از همان محل انجام شود نه از بودجه‌های دولتی.
روستایی ضمن قدردانی از زحمات مدیران مدارس که قوانین را در این حوزه رعایت می کنند، گفت: اولیاء دانش آموزان می‌توانند با نظارتی که بر بوفه‌های مدارس خواهند داشت مسئولان این سازمان را از نوع خدمات و کیفیت آن مطلع کنند.
