به گزارش شفا آنلاین،تیمی از پژوهشگران بین المللی به سرپرستی محققان دانشگاه هاروارد Harvard University
، جهت بررسی و کشف چگونگی کشت جو وحشی و فرایند تهیه آرد جو در 12 هزار و
500 سال پیش ، اقدام به بازسازی و تکرار روش های احتمالی به کار گرفته شده
توسط مردم این زمان کردند . در این روش پژوهشگران با استفاده از حفره های
ایجاد شده در صخره ها و هاون توانستند به فرایند باستانی تهیه آرد جو دست
پیدا کنند .این عملیات در منطقه ای باستانی واقع در دره اردن انجام شد که بیش از صدها انسان در دوران شکار و جمع آوری غذا در آن ساکن بودند .
در همین رابطه ام – کیسلف M- Kislev از پژوهشگران این پروژه تحقیقاتی اعلام کرد : " این حفره های سنگی در داخل صخره ها که توسط انسان های باستانی و به صورت مصنوعی ساخته می شدند در بسیاری از سایت های باستانی و به ویژه در جنوب شرق آسیا مشاهده شده است و گزارش های کشف آن ها از دهه های پیش منتشر شده بود ولی تا کنون هیچ نظریه و توافق قطعی مبنی بر کارکرد و استفاده این حفره ها وجود نداشته است . "
گفتنی است اعضای این تیم تحقیقاتی با جمع آوری جوی وحشی ، دانه های آن را از ساقه جدا کرده و سپس در حفره های مورد بحث با کمک الوار های چوبی کوبیده و به آرد تبدیل کردند . در نهایت پس از الک کردن به روش سنتی آن ها را به خمیر مورد استفاده در روزگار باستان تبدیل کردند . "
آدیل کارتی Adiel Karty پزوهشگر فیزیکدان عضو این تیم تحقیقاتی در توضیح فرایند فوق افزود : " حفره های سنگی با دانه های جو پر شده و به کمک هاون های پوبی کولبیده می شوند . در ادامه با ساتفاده از روش های خاصی ، مواد زائد و اضافه از آرد جدا شده و ماده خوراکی قابل مصرف به دست می آید . "
به این ترتیب پژوهشگران با انجام آزمایش فوق ، علاوه بر کشف کاربری حفره های موجود در صخره ها ، به فرایند تهیه آرد از جوی وحشی و آماده کردن آن به عنوان یک ماده خوراکی و قابل طبخ پی بردند .
