کم‌خونی در گیاهخواران

به گزارش شفا آنلاین،دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی ، با اشاره به اینکه ساختارسیستم بدن انسان به گونه ای است که باید از همه گروه‌های غذایی در تغذیه استفاده کرد، می‌گوید:  برخی با گیاهخواری مطلق با کمبود برخی از ویتامین‌ها و مواد مغذی مواجه می‌شوند، عده‌ای از این افراد مصرف تخم مرغ را کنار نمی‌گذارند که این افراد می‌توانند از طریق تخم مرغ B12 و آهن مورد نیاز بدن خود را جذب کنند، اما آن دسته از گیاهخواران که تخم مرغ را هم از وعده غذایی خود حذف می‌کنند باید با مشورت پزشک از مکمل‌های آهن و B12 استفاده کنند.

به گفته او، گیاه‌خوارانی که مطلق از گیاهان در تغذیه خود مصرف می‌کنند، با کمبود آهن مواجه خواهند شد و علاوه بر آن احتمال کم‌خونی ناشی از کمبود  B12 در آنها بیشتر است، زیرا B12 فقط در منابع حیوانی مانند گوشت قرمز، جگر، خاویار و انواع ماهی وجود دارد و با مصرف پنیر و تخم مرغ تنها بخش کمی از آن  جبران خواهد شد.