آهن در بدن در داخل سلولها و در سوخت و ساز متابولیکی نقش بسیار مهمی دارد، تصریح کرد: این ماده معدنی در تشکیل هسته گلبولهای قرمز هم نقش زیادی دارد و به این دلیل کمبود آن سبب کم خونی میشود.
شفا آنلاین>سلامت>افرادی که چهره آنها زرد و تیره است باید سعی کنند در غذای خود مواد غذایی قرار دهند که دارای آهن بیشتری است.
به گزارش شفا آنلاین:آهن در بدن در داخل سلولها و در سوخت و ساز متابولیکی <Metabolic metabolism>نقش بسیار مهمی دارد، تصریح کرد: این ماده معدنی در تشکیل هسته گلبولهای قرمز هم نقش زیادی دارد و به این دلیل کمبود آن سبب کم خونی میشود.
کمبود آهن در بدن سبب آنمی (کم خونی و فقر آهن) میشود، ادامه داد: اختلال در یادگیری، خستگی، ریزش مو و ... از دیگر عوارض کمبود این ماده معدنی است. کمبود آهن سبب میشود که اکسیژنگیری گلبولها دچار مشکل شود و چون اکسیژن کمتری به مغز میرسد، مغز خسته، فراموشکار و کند میشود.
مواد غذایی مانند گوشت قرمز، دل، جگر، کله و پاچه، زبان و مغز به شکل دو ظرفیتی است که حاوی مقادیری از ماده معدنی آهن میباشند که به راحتی جذب میشود و هیچگونه تداخلی با مواد مغذی دیگر ندارد.
برخی مواد گیاهی نیز این ماده معدنی یافت میشود،آهن در حبوبات بویژه عدس و آهن به وفور وجود دارد و همچنین در برخی سبزیجات نظیر اسفناج، کاهو و کلم نیز این ماده وجود دارد. البته آهن موجود در این مواد و همچنین آهن موجود در مغزهای خوراکی نظیر پسته به صورت سه ظرفیتی بوده که به سادگی قابل جذب نیستند و میتوانند با مواد مغذی دیگر تداخل داشته باشند.
مثلا جذب آهن موجود در اسفناج با کلسیم موجود در شیر ایجاد اختلال میکند و میزان جذب آهن را کاهش میدهد. مصرف چای سبب اختلال در جذب و کاهش آهن موجود در مواد غذایی گیاهی میشود.
نان کامل، سبزی تازه، حبوبات، گوشت، تخم مرغ، دل، جگر، قلوه، بادام زمینی، انجیر، کلم، چغندر، عدس، موز، گیلاس، پیاز، سیب و... حاوی مقادیر زیادی از ماده معدنی آهن هستند
پزشک آنلاین
دکتر گیتا فقیهی [ متخصص پوست و مو ] 
مطالب مرتبط
نظرشما
آخرین اخبار