شفا آنلاین:یک مخلوط غلیظ از پنیر چدار خیلی تند، سیب زمینی و بروکلی. این سوپ کلاسیک مناسب فصل پاییز و زمستان است.
به گزارش شفا آنلاین:مواد لازم برای سوپ بروکلی و پنیر چدار
2 تکه نان
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 ساقه کرفس
2 حبه سیر
1 عدد پیاز
یک عدد سیب زمینی در حدود 225 گرم
یک دسته بروکلی در حدود 750 گرم
نمک و فلفل
1 پیمانه شیر کم چرب
¼ قاشق چایخوری پودر جوز هندی تازه
170 گرم پنیر چدار تند
طرز تهیه سوپ بروکلی و پنیر چدار
فر را روی حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک سینی فر دندانه دار نان را با یک قاشق روغن زیتون مخلوط کرده به مدت 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه ای و خشک شوند حرارت داده و کنار بگذارید.
یک قاشق باقیمانده روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته روی حرارت متوسط گرم کنید. کرفس ، سیر، پیاز، سیب زمینی و ساقه بروکلی را اضافه کنید. سپس نمک ¾ قاشق چایخوری نمک و ¼ قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. مواد را هم بزنید در ظرف را گذاشته و به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید.
در این میان گلهای بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید و به همراه سه پیمانه آب به بقیه مواد اضافه کنید در ظرف را بگذارید تا به جوش آید . به محض جوش آمدن بروکلی ها دیگر نرم شده اند اگر هنوز سفت هستند 1 تا 2 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
ظرف را از روی حرارت بردارید و مواد را با گوشت کوب برقی به صورت پوره درآورید و سپس شیر و جز هندی را اضافه کنید. و به مدت 2 دقیقه دیگر حرارت دهید. سپس پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. سپس با نانهای تست شده در فر سرو کنید.
