وی افزود: سوء تغذیه بخصوص اگر در 2 سال اول زندگی باشد، علاوه بر عدم رشد و تکامل مغزی، کاهش بهره هوشی و توانمندی‌های ذهنی کودک را به دنبال دارد.
وی با بیان اینکه نقش مادر در تغذیه نوزادان بسیار مهم است گفت: معده کودک کوچک‌تر از معده بزرگسالان است، بنابراین او نمی‌تواند به اندازه بزرگسالان در یک وعده غذا بخورد و چون نیاز به انرژی فراوان دارد باید توسط مکمل‌ها این انرژی رسانده شود.
دکتر خاتمی تاکید کرد: کودک تا سه سالگی باید به راحتی وزن اضافه کند و اگر کودکی کم وزن باشد حتما دچار مشکلی است و باید به پزشک نشان داده شود چون احتمال سوء تغذیه وجود دارد.
وی با بیان اینکه تغذیه کودک به ویژه در سنین زیر 5 سال بسیار مهم است ادامه داد: اگر مادر اطلاعی از خواص مواد غذایی داشته باشد با یک برنامه تغذیه‌ای می‌تواند به رشد کودکش کمک کند.
دکتر خاتمی در مورد بیماری‌های ناشی از کمبود مواد غذایی در کودکان گفت: سوء تغذیه سبب کوتاه قدی و کم وزنی کودک می‌شود وبرای همین شما مشاهد می‌کنيد که برخی کودکان بدون اینکه در ژنتیک آنها باشد کوتاه قد هستند.
وی اظهار داشت: البته برخی کودکان به طور ارثی کم وزن یا کوتاه قد هستند و این ربطی به تغذیه ندارد برای همین باید مشکل سوتغذیه کودکان توسط پزشک تشخیص داده شود.
این متخصص و استاد دانشگاه افزود: اگر کودک زیر 5 سال به آن مبتلا شود با پروتئین غذا قابل درمان است و پزشک می‌تواند با مکمل‌ها کودک را درمان کند اما باید این بیماری زود تشخیص داده شود تا امکان درمان داشته باشد.
دکتر خاتمی نقش غذای سالم را در سلامت کودک موثر دانست و ادامه داد: برخی کودکان چون بدنشان کمبود مواد غذایی دارد بی‌اشتها هستند برای همین پزشکان مکم‌لهایی تجویز می‌کنند تا این کودکان اشتها پیدا کنند.
وی تاکید کرد: عادات غذایی از کودکی شکل می‌گیرند. بنابراین خانواده بخصوص مادران در ایجاد رفتارهای صحیح غذایی در سال‌های قبل از مدرسه، نقش اساسی دارند.
وی گفت: باید کودکانی که اشتها و میلی به غذا خوردن ندارند را تشویق کرد و این کار با غذاهائی که کودک دوست دارد، آسانتر انجام می‌شود .
وی اظهار داشت: متاسفانه گاهی مادران به خاطر حساسیت کودکشان به برخی مواد غذایی آنها را قطع می‌کنند که این اصلا خوب نیست بدون تجویز پزشک غذایی به کودک داده نشود چون بدن کودک نیاز به تمام پروتئین‌ها است.
این متخصص با اشاره به خواص مواد غذایی افزود: مثلا اگر کودکی به تخم مرغ حساسیت دارد می‌توان به جای آن شیر و ماهی داد و این با نظر پزشک انجام می‌شود.
وی گفت:سوء تغذیه خطرات و آسیب‌های فراوانی دارد و سبب می‌شود تا کودک در سنین بالاتر هم قدرت یادگیری کمی داشته باشد.
دکتر خاتمی با بیان اینکه سوء تغذیه در بزرگسالی هم عوارض خود را بر جاي می‌گذارد ادامه داد: بسیاری از بیماری‌های دوران بزرگسالی مانند بیماری‌های قلبی و عروقی ٬ سرطان ، چربی خون و دیابت، به خاطر تغذیه نامناسب دوران کودکی است .
وی تاکید کرد: حتی برخی پزشکان آلزایمر را هم به خاطر کمبود ویتامین‌ها در دوران کودکی می‌دانند و خوردن مکمل‌های ویتامینی را در زیر 3 سالگی توصیه می‌کنند.
وی افزود: بنابراین اگر خواهان جامعه و سالمند سالم هستیم باید از کودکی به تغذیه کودکان اهمیت بدهیم و هزینه بیشتری در بخش پیشگیری داشته باشیم تا هزینه درمان هم کاهش پیدا کند.
