به گزارش شفا آنلاین،حبوبات با ايجاد سيري، هوس فرد را براي مصرف تنقلات فرآوري شده برطرف مي کند: محققان استراليايي از ۴۲ داوطلب خواستند در کنار برنامه غذايي روزانه شان ۹۸ گرم نخود به مدت ۱۲ هفته مصرف کنند و بعد از آن به مدت يک ماه دوباره برنامه غذايي معمولي شان را اتخاذ کنند. طي اين مدت داوطلبان به دليل احساس سيري طولاني مدت، کمتر از تنقلات استفاده مي کردند. ۴ هفته پس از اتمام تحقيق، ميزان مصرف تنقلات در بين داوطلبان بار ديگر افزايش يافت.
*حبوبات کالري را افزايش مي دهد و باعث چربي سوزي مي شود: محققان دريافته اند، همسترهايي که غذايشان حاوي ۱۰ درصد آرد نخود است نسبت به نمونه هايي که نشاسته بيشتري مي خورند، اکسيژن بيشتري مصرف مي کنند. (ميزان مصرف اکسيژن راهي براي اندازه گيري ميزان متابوليسم بدن است). محققان معتقدند علت اين امر وجود ۲۵ درصد بيشتر اسيدآمينه آرژنين است که باعث افزايش چربي سوزي مي شود. باقلا و عدس غني از آرژنين و گلوتامين است که باعث افزايش ۵۰ درصدي سوخت کالري مي شود.
مصرف حبوبات باعث کاهش ۴ برابري وزن مي شود: محققان طي يک مطالعه، از تعدادي داوطلب خواستند ۳۰ درصد کمتر از حد معمول کالري مصرف کنند. پس از تقسيم بندي داوطلبان به ۳ گروه، براي هر گروه يک برنامه غذايي تعيين شد: براي گروه اول، ۳ پيمانه لوبيا و عدس يا حبوبات.
براي گروه دوم، روزي ۲ پيمانه حبوبات براي مردان و ۳ پيمانه براي زنان و براي گروه سوم نيز ميزان کمي حبوبات. پس از گذشت ۶ هفته، همه گروه ها دچار کاهش وزن شدند. اما افرادي که بيشترين حبوبات را مصرف کرده بودند بيشترين کاهش وزن را داشتند. طي اين برنامه ۳ هفته اي، گروهي که برنامه غذايي لوبيا و عدس داشتند و گروهي که حبوبات مصرف مي کردند ۳ و نيم کيلوگرم و افرادي که حداقل مصرف حبوبات را داشتند تنها ۹۰۰ گرم کاهش وزن داشتند.
حبوبات چربي دور شکم را آب مي کند: همچنين در مطالعه ديگري
محققان براي داوطلبان زني که اضافه وزن و کلسترول بالا داشتند، برنامه
غذايي خاصي تعيين کردند؛ روزي ۲ بار و به مدت ۲۸ روز مصرف مافين هاي
حاوي آرد نخود سبوس دار (مساوي با نصف پيمانه حبوبات) يا آرد نخود يا
آرد گندم؛ در پايان تحقيق، در زناني که مافين حاوي آرد نخود سبوس دار
مصرف مي کردند اندازه دور کمر تا لگن کاهش يافته بود.
خراسان
