کد خبر: ۳۵۰۹۲۹
تاریخ انتشار: ۱۳:۰۰ - ۱۷ مهر ۱۴۰۳ - 2024October 08
هر ۱۰‌درصد افزایش مصرف در میزان غذاهای فوق فرآوری‌شده در رژیم غذایی افراد، با افزایش ۱۷ درصدی خطر دیابت مرتبط است.
شفاآنلاین:سلامت>یافته‌‌‌های یک تحقیق جدید نشان می‌دهد که یک تغییر ساده در رژیم غذایی و کم کردن مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند. در این مطالعه که با همکاری محققان در کالج دانشگاهی لندن، دانشگاه کمبریج و امپریال کالج لندن انجام شده است، پژوهشگران مصرف غذاهای فوق فرآوری‌‌‌شده را در حدود ۳۱۰‌هزار نفر در ۸ کشور اروپایی برای به طور میانگین طی ۱۰.۹ سال مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. بر اساس نتایج این مطالعه هر ۱۰‌درصد افزایش مصرف در میزان غذاهای فوق فرآوری‌شده در رژیم غذایی افراد، با افزایش ۱۷ درصدی خطر دیابت مرتبط است. محققان می‌‌‌گویند این خطر را می‌توان با مصرف غذاهای کمتر فرآوری‌شده کاهش داد. این لزوما به معنای نخوردن غذاهای فرآوری‌نشده نیست، بلکه مواردی را شامل می‌شود که در بالاترین سطح فرآوری نشده‌‌‌اند.
به گزارش شفا آنلاین: درجه فرآوری در غذاها اغلب با استفاده از طبقه‌‌‌بندی موسوم به «نووا» (Nova) ارزیابی می‌شود که غذاها را به چهار گروه تقسیم می‌کند:

۱- خوراک‌‌‌های فرآوری‌نشده یا حداقل فرآوری‌شده مانند تخم‌مرغ، شیر و میوه؛

۲- مواد اولیه آشپزی فرآوری‌شده مانند نمک، کره و روغن؛

۳- خوراک‌‌‌های فرآوری‌شده مانند ماهی کنسرو شده، آبجو و پنیر‌؛

۴- مواد غذایی فوق فرآوری‌شده مانند غذاهای آماده، میان‌وعده‌‌‌های خوش‌طعم، شیرینی و دسر.

بیشترین خطر در میان مواد غذایی فوق فرآوری‌‌‌شده را تنقلات خوش‌‌‌طعم، محصولات حیوانی مانند گوشت‌‌‌های فرآوری‌شده، غذاهای آماده و نوشیدنی‌‌‌های شیرین‌‌‌شده با شکر و شیرین‌‌‌شده مصنوعی تشکیل می‌‌‌دادند. پروفسور راشل باترهام، نویسنده ارشد این مطالعه از بخش پزشکی کالج دانشگاهی لندن، در این باره می‌‌‌گوید: «نتایج این مطالعه تایید می‌کند که همه غذاهای طبقه‌‌‌بندی‌شده به عنوان فوق فرآوری‌شده از نظر خطرات سلامتی مرتبط با آنها یکسان نیستند.» وی اضافه کرد: «به عنوان مثال، نان‌‌‌ها و غلات جزء اصلی رژیم غذایی بسیاری از مردم هستند. بر اساس نتایج فکر می‌‌‌کنم که از نظر توصیه‌‌‌های غذایی‌‌‌ای که ارائه می‌‌‌دهیم، باید با تنقلات خوش‌طعم یا نوشیدنی‌‌‌های شیرین رفتار متفاوتی داشته باشیم.» ساموئل دیکن، نویسنده اول این مطالعه از بخش پزشکی کالج دانشگاهی لندن، نیز در این خصوص گفت: «بیشتر مطالعات تا به امروز غذاهای فوق فرآوری‌‌‌شده را به عنوان یک واحد کلی در نظر می‌‌‌گیرند، اما ما تصور می‌‌‌کنیم که مواد غذایی زیرمجموعه آنها هر کدام سطح خطر متفاوتی دارند.» نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که جایگزینی ۱۰‌درصد از غذاهای فوق فرآوری‌‌‌شده با ۱۰‌درصد از غذاهای فرآوری‌‌‌شده خطر دیابت را تا ۱۸‌درصد کاهش می‌دهد.

نظرشما
نام:
ایمیل:
* نظر: