طرز تهیه خورش بامیه

شفا آنلاین>سلامت>تغذیه>بامیه سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی همچون ویتامین K، منگنز، ویتامین C، فولات، منیزیم، تیامین و ویتامین B است.

به گزارش شفا آنلاین:علاوه بر ویتامین ها، این ماده غذایی سرشار از پروتئین و فیبر است و مصرف آن می‌تواند سبب کاهش ابتلا به دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی - عروقی شود. در ادامه با دستور پخت چند نوع خورش بامیه آشنا خواهید شد. خورش بامیه جنوبیچی لازم دارم؟
 
خورش بامیه جنوبی
 
مواد لازم

        بامیه: ۷۰۰ گرم
        گوشت خورشی: ۴۰۰ گرم
        گوجه‌فرنگی: ۶۰۰ گرم
        تمبر هندی: نصف بسته
        پیاز: دو عدد بزرگ
        سیر: یک بوته کوچک
        نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
        فلفل دلمه‌ای خردشده برای تزیین: به میزان لازم

 
 طرز تهیه خورش بامیه

طرز تهیه:

1. پیازها را خرد کنید و با گوشت تفت دهید. وقتی خوب تفت خورد زردچوبه و بقیه ادویه‌جات را روی گوشت بریزید.

2. بعد به گوشت آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد.

3. تمبر هندی را در یک کاسه  آب جوش بریزید. سپس آن را با قاشق کمی هم بزنید و اجازه دهید خیس بخورد. سیرها را رنده کنید و تفت دهید. وقتی سرخ شدند گوجه پوره‌شده را اضافه کرده و صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود و کمی تفت بخورد.

4. چوب بامیه‌ها را بگیرید، فقط حواس‌تان باشد خیلی از ته آنها را نگیرید چون بامیه لزج می‌شود.

5. شیره تمبر هندی را از صافی رد کنید و در نیم ساعت آخر پخت خورش، همراه گوجه‌ سرخ‌شده و بامیه به خورش اضافه کنید.

6. در آخر نمک بزنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.

‬فوت کوزه‌گری

به جای گوجه‌فرنگی می‌توانید از یک تا دو قاشق رب گوجه هم استفاده کنید. اگر هم به چاشنی تمبر هندی علاقه‌ای ندارید، می‌توانید از آب‌لیمو استفاده کنید.