شفا آنلاین:این مقاله یک چک لیست راحت است برای زمانی که می خواهید برای خرید غذاهای دریایی بروید و خیالتان را از بابت خرید غذاهای دریایی <Seafood> با محدودیت مقاومت در برابر آنتی بیوتیک و ماهی گیری بیش از حد، کم بودن سموم و تازگی آن راحت می کند.
به گزارش شفا آنلاین:با خواندن این مقاله می توانید موقع خرید، ماهی های سالم و تازه را
انتخاب کنید.شما می دانید که خوردن ماهی – به خصوص ماهی های چرب مثل سالمون
salmon یا خال مخالی mackerel – فواید زیادی برای سلامتی شما دارند از
بهبود سلامت قلب گرفته تا بهبود عملکرد مغزتان. ولی به محض این که به
فروشگاه مواد غذایی دریایی می رسید، برای خرید دچار تردید می شوید:
آیا شما باید نگران جیوه موجود در ماهی ها باشید؟
در مورد آنتی بیوتیک ها چطور؟
آیا این مساله در منطقه ای که ماهی صید شده مورد توجه است؟
هدف
شما از مصرف غذاهای دریایی، حفظ سلامت است. و ما می خواهیم با نوشتن این
مقاله همه چیز را برای شما آسان تر کنیم: این مقاله یک چک لیست راحت است
برای زمانی که می خواهید برای خرید غذاهای دریایی بروید و خیالتان را از
بابت خرید غذاهای دریایی با محدودیت مقاومت در برابر آنتی بیوتیک و ماهی
گیری بیش از حد، کم بودن سموم و تازگی آن راحت می کند.
بازار غذاهای دریای به طور مشخص بوی ماهی می دهد – ولی در واقع غذاهای دریایی تازه نباید بویی داشته باشند و نباید مدت زمان زیادی از بسته بندی آن ها تا زمانی که به دست شما برسد، گذشته باشد. این ویژگیهایی که توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده the U.S. Food and Drug Administration تعیین شده را بررسی کنید تا مطمئن شوید غذای دریایی ای که خریداری می کنید تا حد امکان تازه است:
طبق گزارش شورای دفاع از منابع ملی Natural Resources Defense Council ، جیوه به خصوص برای زنان باردار و کودکان بسیار خطرناک است، جیوه یک سم عصبی ( نوروتوکسین neurotoxin ) است که می تواند به سیستم عصبی و عملکردهای طبیعی مغز آسیب برساند. ماهی های بزرگتر در بالای زنجیره غذایی قرار دارند و احتمال وجود جیوه در آن ها بیشتر است. این لیست منتشر شده از طرف سازمان غذا و داروی آمریکا FDA به شما کمک می کند که بهترین انتخاب برای خرید ماهی را داشته و تصمیم بگیرید در هفته چه مقدار از کدام ماهی می توانید بخورید. اگر از ماهی های لیست "بهترین انتخاب" استفاده می کنید، 2 تا 3 بار در هفته و اگر از ماهی های لیست "انتخاب خوب" استفاده می کنید یک بار در هفته از آنها میل کنید. حالا به لیست ها توجه کنید:
بهترین انتخاب ها:
- ماهی خال خالی آتلانتیک Atlantic mackerel
- ماهی ساحلی دریای سیاه black sea bass
- گربه ماهی catfish ، صدف دو کفه ای clam
- ماهی کاد cod
- خرچنگ crab
- شاه ماهی herring
- خرچنگ lobster
- صدف خوراکی oyster
- ماهی خال خالی اقیانوس آرام pacific chub mackerel
- سالمون salmon
- ساردین sardine
- میگو shrimp
- تیلا پیا tilapia
- قزل آلای آب آزاد freshwater trout
- ماهی تن tuna
انتخاب های خوب:
- ماهی ساحلی دریای شیلی Chilean sea bass
- هالیبوت halibut ، mahi mahi
- مانک فیش monkfish
- اسنپر snapper
- ماهی تن tuna ( آلباکور/تن سفید albacore/white tuna)
- tuna (yellow fin) ماهی تن باله زرد
گزینه هایی که باید اجتنناب کنید:
- ماهی خالخالی کینگ King mackerel
- مارلین marlin
- اورنج رافی orange roughy
- کوسه shark
- شمشیر ماهی swordfish
- ماهی تن چشم بزرگ bigeye tuna
همیشه نمی توان به راحتی تشخیص داد ماهی ای که خریداری می کنید چگونه
پرورش داده شده است، یا آنتی بیوتیک هایی که به مقاومت در برابر دارو کمک
می کنند، دریافت کرده است. این نکات را برای داشتن یک خرید مطمئن دنبال
کنید.
- کشور مبدا را بررسی کنید:
ماهی های آزاد یا پرورشی در آمریکا
معمولا سم کمتری داشته و مقاومت بیشتری دارند ( یعنی با صید بیش از حد
گرفته نشده اند ) نسبت به سایر کشورها. برای اجتناب از آنتی بیوتیک که می
تواند منجر به مقاومت در برابر داروهای ضد باکتری شود، غذاهای دریایی
کشورهایی مثل نروژ ( که مقررات سخت گیرانه ای برای استفاده از آنتی بیوتیک درد ) و ایسلند ( که آب های سرد استفاده از آنتی بیوتیک ها را محدود می کند) نیز انتخاب خوبی است. از مصرف ماهی های تولید شده در کشورهایی که قوانین دریایی سهل انگار تر برای غذاهای دریایی دارند مانند چین، تایلند، ویتنام و اندونزی صرف نظر کنید.
- از فروشگاه های معتبر خریداری کنید:
- دنبال این برچسب ها باشید: