طرز تهیه پاستای بادمجون و قارچ

 

پاستا با بادمجان یک پاستای بدون گوشت و بسیار لذیذ که برای گیاه خواران خیلی مناسب می باشد و به خاطر وجود جعفری تازه در این پاستا عطر بسیار خوبی دارد.

 

 

 

 

1. بادمجونها رو با رنده ی مخصوص رنده کنید. اگه ندارید رشته ایی خرد کنید.

2.  روی بادمجونها نمک بریزید تا تلخیش گرفته بشه.یه روش دیگه هم برای گرفتن تلخی بادمجونها اینه که تو یه ظرف اب و نمک درست کنید و بعد بادمجونها رو بریزید توش. فقط یادتون نره که بادمجونها رو بعد از اینکه از اب خارج کردید فشار بدید تا ابش گرفته بشه.
 
3. قارچ ها رو هم خرد کنید.

4. سیر.رو  رنده کنید یا با گوشت کوب له کنید

5. گوجه ها رو هم به چهار قسمت ببرید. یا همون قاچ کنید.

6. تابه رو روی حرارن بذارید نوش کره و روغن بریزید( خود ایتالیایی ها روغن زیتون میریزن)  و  سیر.رو بریزید و بعد بادمجونها رو بریزید  یه مقدار که سبک شد قارچها رو اضافه کنید و تفت بدید

7. بعد از مقداری تفت دادن رب  و نمک و فلفل و ادویه هارو اضافه کنید و بعد آب گوشت رو اضافه کنید. اگه آب گوشت نداشتید مهم نیست یه مقدار آب جوش اضافه کنید.

8. وقتی مواد به خورد هم رفت گوجه ها رو اضافه کنید. گوجه نباید زیاد بپزه. طبق دستور ایتالیایش.