دکتر دانا لومیس، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مهم نوع نوشیدنی نیست، بلکه میزان حرارت بسیار اهمیت دارد.»
سازمان بهداشت جهانی در سال ۱۹۹۱، قهوه را جزء نوشیدنی های سرطان زا دسته بندی کرده بود. بر اساس مرور و بررسی بیش از ۱۰۰۰ مطالعه، این سازمان اعلام کرده است که قهوه را می توان دیگر در گروه نوشیدنی های سرطان زا قرار نداد. طبق این گزارش، نوشیدن قهوه در دمای عادی موجب افزایش ریسک سرطان نمی شود.
طبق گزارشات، روزانه ۱.۱ میلیارد فنجان قهوه در سراسر دنیا مصرف می شود.