» عمومی
شفا آنلاین>سلامت>رئیس ستاد کل ترویج مصرف تخم مرغ کشور گفت: متاسفانه درحال حاضر بیش از یک سوم از جمعیت کشور دچار فقر پروتئینی هستند.
به گزارش شفا آنلاین، رئیس ستاد کل ترویج مصرف تخم مرغ کشور در کنفرانس خبری روز جهانی تخم مرغ که هم اکنون در این ستاد در حال برگزاری است با اشاره به ضرورت مصرف تخم مرغ و قرار گیری آن در مواد غذایی روزانه هر فرد افزود: این درحالی است که درحال حاضر علی رغم تلاشهای فراوان ستاد برای پر رنگ کردن نقش و جایگاه این ماده غذایی در جامعه در حال حاضر بالغ یک سوم از جمعیت کشور دچار سوء تغذیه پروتئینی هستند که در این میان 800 هزار نفر از آنها کودکان زیر 6 سال تشکیل می‌دهند.
وی
گفت: دانش‌آموزان آینده‌ای که قرار است با وجود چنین مشکلی که نقش مستقیمی
در عدم تمرکز ذهن و کاهش یادگیری دارد وارد مدارس کشور شود و به همین
منظور استفاده از پتانسیل‌های بخش خصوصی برای توزیع رایگان تخم مرغ در نقاط
محروم و همچنین همکاری ویژه وزارت بهداشت و وزارت آموزش و پرورش که از
اعضای اصلی ستاد کشوری ترغیب مصرف تخم مرغ هستند دراین میان حائز اهمیت
است.
ایران مهمترین تولید کننده تخم مرغ ولی دارای کمترین سرانه مصرف در جهان
وی
در ادامه با اشاره به اینکه سرانه متوسط مصرف تخم مرغ به طور سالیانه در
جهان بالغ بر 260 عدد در ازای هر نفر می‌باشد با اظهار تاسف تاکید کرد:
متاسفانه این میزان در کشور ما تنها 190 عدد است که 140 عدد از آن به صورت
غیر مستقیم در قالب سایر محصولات غذایی که تخم مرغ در آنها استفاده میشود
از جمله بستنی یا کیک به مصرف می‌رسد و همین موضوع موجب کاهش تاثیر اصلی و
مستقیم تخم مرغ در سبد غذای روزانه میشود.
از سال 2015 محدودیتی برای تولید و تامین تخم مرغ دیگر نداریم
طلاکش
همچنین تصریح کرد : باید برای جبران این سوء تغذیه سرانه مصرف تخم مرغ در
کشور به حداقل 250 عدد در سال در ازاء هر نفر برسد زیرا در غیر این صورت
عوارض جسمی این کمبود پروتئین گریبان گیر مردم و نیز تحمیل هزینه های
بیشتری در نظام درمان و سلامت کشور می شود و این در حالی است که در حل حاضر
کشورمان از نظرات تولید تخم مرغ ، رتبه دهم را در جهان دارا می باشد ولی
متاسفانه به همین میزان نیز دارای کمترین سرانه مصررف مفید و مستقیم این
ماده غذایی غنی از پروتئین می باشد و همچنین به علت افزایش تولیدات ارگانیک
و صنعتی به بالغ بر 950 هزار تخم مرغ و ارتقا خط تولید در کشورمان دیگر
از سال 2015 مشکلی برای تامین و تولید تخم مرغ متناسب با سبد غذایی روزانه
تمام افراد جامعه نخواهیم اشت .
مصرف تخم مرغ بدون زرده= کاهش چشمگیر خطر افزایش کلسترول
وی
در ادامه با اشاره به تحقیقات علمی معتبری که اخیرا در مورد خطرناک بودن
تخم مرغ برای مبتلایان به بیماریهای قلبی و یا خطرات افزایش کلسترول خون در
کشورهای اروپایی و امریکایی صورت گرفته، اذعان داشت : خوشبختانه این
تحقیقات ثابت کرده اند که مصرف روزانه تخم مرغ موجب افزایش کلسترول خون و
یا مشکلات جسمی در مبتلایان به بیماریهای قلبی عروقی نمیشود ولی چون هنوز
اعتبار و اثبات این تحقیقات و آزمایشهای مربوط به آن در کشورمان صورت
نگرفته است ، برای جلوگیری از بروز چنین چیزی و یا برای احتیاط بیشتر ، عدم
مصرف زرده تخم مرغ می تواند بهترین گزینه برای افزایش مصرف آن در کودکان ،
مادران باردار و بویژه سالمندان و مبتلایان به بیماریهای قلبی عروقی محسوب
شود .
رئیس ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ ادامه
داد : در حال حاضر کشوری مانند ژاپن علی رغم داشتن مبتلایان زیادی به
بیماریهای قلبی عروقی ، با داشتن سرانه مصرف سالیانه بیش از 332 عدد تخم
مرغ در سال دارای بیشترین آمار مصرف این محصول در میان سایر کشورها است و
از سوی دیگر محققان ژاپنی نیز به پایین بودن تاثیر زرده تخم مرغ در افزایش
ریسک بیماریهای قلبی نیز پی برده اند .
تخم مرغ سلنیوم ویژه مادران باردار و کودکان در راه است
وی
همچنین با بیان اینکه در حال حاضر تولید تخم مرغ های شناسنامه دار و معتبر
به سه شرکت بزرگ در ایران محول شده است گفت : اینن تخم مرغ های همان
محصولات حاوی امگا سه هستند که واردت سبد غذایی افراد شده و همه روزه به
تعداد مصرف کنندگان آن نیز اضافه میشود و برای افزایش میل به مصرف این
محصول تخم مرغ های زعفرانی نیز مدتی است که وارد بازار شده و با نوعی اصلاح
ژنی در مرغ ها ، در سبد غذایی مصرف کنندگان جای تازه ای به خود باز کرده
ولی این تنوع تولید تنها در این محصولات محدود نمیشود زیرا هم اکنون در
ایران تحقیقات گسترده و دقیقی بر روی نسل جدیدی از تخم مرغ ها در حال انجام
است و به همین منظور به زودی این محصول با نام تخم مرغ حاوی سلنیوم غنی
شده ویژه بانوان باردار و کودکان ، وارد چرخه غذایی کشور میشود .yjc
نظرشما
آخرین اخبار