کد خبر: ۷۶۳۳۵
تاریخ انتشار: ۰۴:۳۱ - ۲۱ شهريور ۱۳۹۴ - 2015September 12
شفا آنلاین>تغذیه>سازمان غذا و داروي آمريکا (FDA) معتقد است انجام يک به روز رساني در اندازه پرس يا وعده (serving size) فهرست شده بر روي برچسب مواد غذايي، ميزان غذايي را که افراد واقعا مي‌خورند، مشخص خواهد کرد؛ اما تعيين اندازه مناسب پرس‌ها سخت تر از آن چيزي است که شما فکر مي‌کنيد.
به گزارش شفا آنلاین، اندازه پرس‌هاي ذکر شده روي مواد غذايي به منظور منعکس کردن ميزان غذايي است که افراد به طور معمول در يک‌ وعده مصرف مي‌کنند؛ اما اين امر بدين معني نيست که اين مقادير بيان‌کننده ميزان توصيه شده‌ مصرف اين غذاها براي سالم بودن هستند، براي مثال برچسب‌هاي روي بطري‌هاي 590 ميلي ليتري نوشابه اندازه هر وعده مصرف آنها را 236 ميلي‌ليتري ذکر کرده است و بنابراين اين بطري‌ها معادل 5/2 وعده نوشابه هستند.

بر طبق نظر سازمان غذا و داروي آمريکا اين برچسب‌ بايد به گونه اي تغيير کنند که يک بطري نوشابه فقط حاوي يک وعده مصرف باشد و ميزان کالري‌ها و مقدار کربوهيدرات‌ها براساس يک وعده تنظيم شوند.طبق نظر سازمان غذا و داروي آمريکا، اندازه پرس‌هاي غذايي، دودهه قبل و براساس مطالعات انجام شده در دهه‌هاي 70 و 80 ميلادي پايه گذاري شده‌اند و از آن زمان به بعد روش غذا خوردن افراد تغيير کرده است.

براي درک ميزان واقعي وعده‌هاي غذايي که افراد بايد بخورند از چند متخصص تغذيه کمک گرفتيم. کارشناسان مي‌گويند اندازه پرس‌ها يا وعده‌ها بايد براي 5 نوع غذاي رايج، منطقي و قابل قبول باشد.


بستني

سازمان غذا و داروي آمريکا در حال حاضر نصف فنجان بستني را يک وعده در نظر مي‌گيرد؛ اما کاترين تالميج متخصص تغذيه مي‌گويد من هيچ کسي نمي‌شناسم که نصف فنجان بستني بخورد. به جاي آن خوردن يک فنجان بستني قابل قبول است. البته او اضافه مي‌کند اين موضوع در مورد يک بستني استاندارد و معمولي صدق مي‌کند، بستني‌هاي ويژه در هر فنجان تا حدود 600 کالري دارند در حاليکه بستني‌هاي استاندارد حدود 300 کالري دارند. او مي‌گويد به اين دليل مهم است افراد تنها به اندازه وعده توجه نکنند بلکه ميزان کالري را که از طريق آن غذا دريافت مي‌کنند مورد توجه قرار دهند. آندرا جيانکولي يک متخصص تغذيه ديگر نيز با يک فنجان بستني موافق است و مي‌گويد نصف فنجان بستني نااميد کننده است.

با اين وجود، هيدر مانگيري متخصص تغذيه و سخنگوي آکادمي تغذيه و رژيم‌هاي غذايي مي‌گويد او فکر مي‌کند اندازه فعلي وعده در مورد بستني يعني نصف فنجان مناسب است. او مي‌گويد: «اساس توصيه‌هاي او در مورد اندازه وعده ميزان کربوهيدرات موجود در آنها است.» او مي‌گويد: «من به مصرف‌کنندگان آموزش مي‌دهم که يک وعده کربوهيدرات حدود 15 گرم است. نصف فنجان بستني حدود 15 تا 17 گرم کربوهيدرات دارد.»

آبميوه

يک آبميوه 177 ميلي‌ليتري که اندازه يک ليوان معمولي آبميوه است، اندازه‌اي قابل قبول است. جيانکولي وعده 177 ميلي‌ليتري را معقول مي‌داند، اما به گفته او حدود 236 ميلي‌ليتر و نه بيشتر نيز مي‌تواند مناسب باشد؛ اما مانگيري وعده‌هاي کوچک‌تر به اندازه نصف فنجان يا 114 ميلي‌ليتر را توصيه مي‌کند. او مي‌گويد: «اين ميزان آبميوه حاوي 14 گرم کربوهيدرات است.»


ميوه‌ها

در مورد ميوه، وزرات کشاورزي آمريکا (USDA) يک وعده را يک فنجان ميوه تعريف مي‌کند که معادل يک سيب کوچک يا نصف يک موز بزرگ است؛ اما تالميج مي‌گويد: «اولين واکنش من اين است که در اين مورد اندازه وعده اهميتي ندارد، چون که خوردن بيشتر ميوه مفيد است.» جيانکولي نيز با اين موضوع موافق است و مي‌گويد: «خوردن وعده‌هاي بزرگ‌تر ميوه مورد تاييد است و در اين مورد نگران نباشيد.»

مانگيري مي‌گويد: «افراد بايد به خاطر داشته باشند که همراه با خوردن غذاهاي سالم، تنوع در خوردن نيز داراي اهميت است. به‌عنوان مثال خوردن نصف يک موز بعنوان ميان وعده احتمالا هيچ کسي را سير نخواهد کرد و بدين معني نيست که شما بايد دو عدد موز بخوريد.» اما او خوردن نصف موز همراه با کمي ماست يوناني، بادام و گرانولا (غذاي ساخته شده از غلات به‌خصوص جو آسياب شده همراه با ميوه‌هاي خشک، مغزهاي خوراکي، عسل يا شکر قهوه‌‌اي) را توصيه مي‌کند.


سينه مرغ

در حال حاضر USDA حدود 85 گرم از سينه مرغ را معادل يک وعده مي‌داند. در اين مورد همه توافق دارند و 85 تا 113 گرم سينه مرغ را يک وعده قابل قبول مي‌دانند. مانگيري مي‌گويد اين يک وعده حاوي مقدار متناسبي ازپروتئين است. تالميج مي‌گويد اما اين واقع بينانه نيست اگر فکر کنيم اين به معني خوردن يک سينه مرغ خريداري شده از مغازه است. او مي‌گويد شما امروزه نمي‌توانيد يک سينه مرغ با اندازه ذکر شده را خريداري کنيد. چون آنها معمولا 170 تا 226 گرم وزن دارند. توصيه او نصف کردن يک سينه مرغ است. او مي‌گويد: «اين ميزان به اندازه يک دسته کارت بازي است.»


سيب زميني سرخ کرده

در مورد سيب زميني سرخ کرده، مانگيري خوردن بيشتر از 8 تا 10 عدد سيب زميني سرخ شده را توصيه نمي‌کند. تالميج و جيانکولي بر اين موضوع توافق دارند که يک وعده غذايي معقول وعده اي بسيار کوچک است. جيانکولي يک پرس سيب‌زميني سرخ‌کرده با اندازه بچگانه را توصيه مي‌کند که اين مقدار کمتر از يک‌چهارم يک پرس بزرگ سيب زميني سرخ کرده است.


نظرشما
نام:
ایمیل:
* نظر: