رژیم غذایی نامناسب مادر، تکامل پانکراس (لوزالمعده) جنین را تحت تاثیر
قرار میدهد. پانکراس مسئول تولید هورمون انسولین در بدن است. از سوی دیگر
زمانی که مادر باردار به اندازه کافی مواد غذایی مصرف نکند، ذخایر گلوکز
بافتهای جنین کاهش مییابد تا مقدار کافی از این قند در اختیار مغز قرار
گیرد. این رویداد منجر به کاهش رشد جنین میشود.
در صورتی که مادر به میزان کافی انرژی دریافت کند، میانگین وزن نوزاد در هنگام تولد ۳/۳ تا ۳/۵ کیلوگرم خواهد بود. پژوهشگران معتقدند که در حدود نیمی از زنان از رژیم های غذایی با کیفیت پایین پیروی میکنند که سرشار از منابع حیوانی و چربیهای اشباع و فاقد کربوهیدرات ها، سبزیجات و منابع گیاهی است.