شفاآنلاین :سلامت >تغذیه >از سال 91 تاکنون بارها مطرح شده که بيشتر مرغ‌هاي داخل کشور داراي مواد هورموني بوده ومردم در اين باره نگران هستند، اما مشکل نگران‌کننده تر بحث وجود فلزات سنگين ازجمله سرب در مرغ‌هاي خوراکي است.
زيرا وجود فلزات سنگين
در مواد غذايي براي سلامت انسان بسيار خطرناک است. متاسفانه با وجود آن‌که
طي ساليان گذشته نسبت به وجود فلزات سنگين در مرغ خوراکي به مسئولان تذکر
داده‌شده اما هيچ توجهي نسبت به رفع اين مشکل نشده است.زيرا به طور حتم يکي از مسائلي که سلامت انسان را تهديد مي‌کند وجود سرب و فلزات سنگين در عضلات مرغ است، البته بسياري از مرغداري‌ها نزديک به کارخانه‌هاي صنعتي و اتوبان‌ها هستند که برخي اقدامات آن‌ها و آلودگي ناشي از اگزوز ماشين‌ها تأثير منفي بر سلامت مرغ‌ها دارد.
در اين ميان علل گوناگوني عامل افزايش ميزان فلزات سنگين در گوشت مرغ‌ها است و سازمان‌هاي بسياري متولي توجه به سلامت موادغذايي از جمله مواد گوشتي و پروتئني هستند که سياست‌گذاري در اين بخش از اهميت بسزايي برخوردار است.
طبق ماده 32 برنامه پنجساله پنجم رئيس شوراي عالي سلامت و امنيت غذايي رئيس جمهوراست و سازمان‌هاي متولي بايد به طور قطع به تصميمات و سياست گذاري وزارت بهداشت پايبند باشند، اما متاسفانه تعدد سازمان‌هاي متولي در تاييد سلامت مواد غذايي مشکل آفرين است.
چنانچه چندين سازمان بزرگ در زنجيره سلامت مواد غذايي از مزرعه تا سفره دخالت دارند. در اين ميان نقش وزارت جهاد کشاورزي در اين خصوص بسيار مهم است زيرا مواد خوراکي مورد مصرف مرغ‌ها و محل نگهداري آن‌ها تحت نظارت وزارت جهاد کشاورزي است.
چنانچه سازمان دامپزشکي به عنوان يک سازمان زيرمجموعه جهاد کشاورزي نيز وظايف مهمي دراين خصوص دارد، البته وزارت صنعت، معدن و تجارت نيز در بحث سلامت بسته‌بندي مواد غذايي وظايفي را برعهده دارد که همه اين نهادها بايد به افزايش سلامت مواد غذايي بسيار توجه کنند.
البته وزارت بهداشت سياستگذار و تصميم گير بوده و کميته امنيت مواد غذايي ذيل شوراي سلامت در اين وزارتخانه است، اما بايد تاکيد کرد که مشکلات اين چنيني نظير وجود فلزات سنگين در موادغذايي به دليل بي‌توجهي به قانون است، زيرا در شوراي عالي سلامت ميزان مجازي براي وجود سموم در موادغذايي در نظرگرفته شده که مسئولان به آن توجه نمي‌کنند.
بنابراين بررسي سلامت موادغذايي يک موضوع کيفي بوده و وزارت کشاورزي که کمي است شايد نتواند دراين خصوص پاسخگو باشد، ازاين رو همان‌طور که بارها نيزگفته شده سازمان دامپزشکي بايد زير مجموعه وزارت بهداشت شود تا بتواند ازلحاظ ايمني مواد غذايي نقش پررنگ‌تري ايفا کند، هرچند که در حال حاضر همه نهادهاي متولي طبق مقررات و ضوابط خود سلامت مواد غذايي را تائيد مي‌کنند.
رسول خضري
نظرشما
آخرین اخبار