گندم را میتوان مانند حبوبات دیگر پخت و به عنوان یک غذای مقوی از آن استفاده کرد و بهتر است برای جلوگیری از نفخ آن کمی شکر و دارچین به آن اضافه کرد و برای چاق کردن افراد لاغر مفید است.
معمولاً یک مشت گندم برای هر نفر کافی است." کاچی" که از تاب دادن آرد گندم و سپس مخلوط کردن با آب و شکر به دست میآید, غذای سالم و ارزانی است که در اختیار همه است و اگر کمی پودر بادام یا خلال بادام به آن اضافه شود برای چاق کردن افراد لاغر غذای خوبی است.
"جوانه گندم" فرآورده ارزشمندی از گندم است و میتواند به رشد کودکان و همچنین به تقویت انرژی بزرگسالان کمک کند.
طرز تهیه آن اینچنین است که مقداری گندم داخل یک کاسه آب میریزیم و هر روز آب آن را عوض میکنیم. البته اگر در جای گرم قرار داشته باشد و یا در فصل گرما باشد باید روزی 2 بار آب آن را عوض کرد بعد از 3 الی 4 روز جوانه نقرهای رنگی از گندم بیرون میزند و در این مرحله آب را خالی کرده گندم را داخل دستمال نخی در یک دیس پهن میکنیم و روی آن با دستمال میپوشانیم.
به طور متناوب هر وقت که گندمها آب نداشته باشد, روی پارچه را با آب نم ناک میکنیم و پس از گذشت چند روز جوانهها بلند میشود و هنگامی که به اندازه یک بند انگشت رسید قابل مصرف است.
از جوانه گندم میتوان در سوپ, سالاد, سمنو و حتی میتوان آن را خشک کرد و در آسیاب آرد کرد و برای پخت شیرینی و حلوا مورد استفاده قرار داد.
تسنیم
