از سوی دیگر جایگزینی چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم هم نادرست است. هنگامی که از چربی در لبنیات صحبت می‌شود، منظور همان چربی شیر است که از آن کره، خامه و دیگر محصولات لبنی تهیه می‌کنند.
وقتی قرار است چربی گیاهی از لبنیات پرچرب حذف شود به این معنا است که چربی طبیعی شیر جایگزین می‌شود. این مساله به صنعت لبنیات ابلاغ شده و از اول مهر ماه اجرایی می‌شود.
لازم است مردم عزیز هم بدانند مطرح شدن افزایش میزان مصرف روغن پالم در کشور، منجر به کاهش ٣٠٠ هزار تنی واردات این روغن شد و همچنین کاربرد چربی گیاهی در شیر و لبنیات به طور کلی حذف گردید.
همان‌طور که اشاره شد، صنایع لبنی ما تنوع لازم را در محصولات ندارند و این یکی از مشکلات سرانه کم مصرف شیر در کشور است. به بیان دیگر، در صنعت لبنیات ما به چند محصول خاص توجه شده و متاسفانه به سمت مصرف زیاد چربی هم رفته‌ایم اما تاکید ما همچنان بر استفاده از محصولات لبنی کم چرب است.
نکته دیگر این‌که بازرسی‌های مستمر از صنایع لبنی، سبب شده وضعیت کنونی نسبت به هفته‌های قبل بسیار بهتر شود؛ همین‌جا تاکید می‌کنم مسئله امنیت غذایی مردم به هیچ وجه از دید متولیان سلامت مسکوت نخواهد ماند و بازرسی ها همچنان و با جدیت ادامه خواهد داشت.»
