شفا آنلاين-یک متخصص تغذیه اظهار داشت: غذا می تواند بر رفتار انسان تاثیر زیادی داشته باشد و در تمامی مکاتب الگوهای غذایی تعریف شده است.
![](/files/fa/news/1393/6/30/27801_728.jpg)
به گزارش
شفا آنلاين، دکتر حسن محمدی در اولین کنگره تخصصی صلح سبز
با موضوع دکترین جهان بدون خشونت از راه آشتی با طبیعت اظهار کرد: اینکه
انسان ها به صلح برسند الگوهای غذایی مختلفی در مکاتب گوناگون تعریف شده
است که در آن به خوردن و نخوردن برخی از غذاها سفارش شده است.
وی
ادامه داد: از هفت هزار سال پیش تاکنون حکمای ایرانی بر تاثیر غذا بر نوع
رفتار انسان تاکید داشتند که حکیمان در چند سال گذشته این دیدگاه را توسعه
بخشیدند.
وی گفت: حکما معتقدند انسان از چهار عنصر آتش، هوا، آب و خاک تشکیل شده است که دو عنصر از آن گرم و دو عنصر سرد است.
وی
ادامه داد: هر انسانی که دارای دو عنصر گرم باشد فردی پرانرژی، خلاق، مدیر
و نیکوکار است و انسان دارای دو عنصر سرد فردی بیمار، ترسو، پراسترس و
اضطراب است بنابر این حکما پیشنهاد می کنند برای اینکه فرد دارای دو عنصر
سرد به تعادل برسد باید از غذاهای گرم استفاده کند.
وی گفت: بیشتر
فرآورده های حیوانی مانند گوشت گاو، ماهی، مرغ، شیر و پنیر و ماست جزو مواد
سرد هستند و مصرف آنها در بلندمدت موجب می شود رفتار فرد در جامعه نیز سرد
و همراه با خشونت باشد.
محمدی اظهار کرد: تحقیقات نشان داده است
خشونت در جوامعی که مصرف گوشت بالایی دارند بسیار زیاد است همچنین مصرف
زیاد فرآورده های حیوانی موجب افزایش بیماری های استرس و مصرف لبنیات ام اس
را به همراه دارد.
در ادامه دکتر موسی صالحی فوق تخصص تغذیه و
استاد دانشگاه شیراز گفت: تمام متخصصان تغذیه در دنیا معتقدند 95 درصد
منابع غذایی انسان از گیاهان و پنج درصد باید از منابع حیوانی تامین شود.
وی ادامه داد: از این 95 درصد منبع گیاهی 60 درصد آن مربوط به دوغله مهم از جمله گندم و برنج است.
این
فوق تخصص تغذیه ادامه داد: مهمترین منبع غذایی ویتامین های گروه ب گندم و
برنج سبوس دار است در حالی که امروزه گندم و برنج بدون سبوس استفاده می
کنیم در واقع با این کار هیچ گونه ویتامینی به بدن انسان وارد نمی شود.
وی
ادامه داد: این در حالی است که 55 درصد از کل منابع آبی کشور صرف کشت گندم
و برنج می شود در واقع این میزان آب بدون اینکه ویتامینی به بدن برساند از
بین می رود.
وی تاکید کرد:ارتباط تنگاتنگی بین انسان، غذا و محیط زیست وجود دارد که هر کدام از آنها یکدیگر را تحت الشعاع قرار می دهند.
ایرنا