استفاده از فیبر بیشتر در رژیم غذایی می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و دیابت کمک کند.انجیر خشک حاوی فیبر محلول ونامحلول است. فیبر محلول باعث کنترل قند خون و همچنین باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود
شفاآنلاین> تغذیه> انجیر خشک حاوی فیبر محلول ونامحلول است. فیبر محلول باعث کنترل قند خون و همچنین باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود.
به گزارش شفاآنلاین: نصف فنجان انجیر خشک حاوی ۷٫۳ گرم فیبر است. استفاده از فیبر بیشتر در رژیم غذایی می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و دیابت کمک کند.انجیر خشک حاوی فیبر محلول ونامحلول است. فیبر محلول باعث کنترل قند خون و همچنین باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود.
فیبر نامحلول به میزان زیادی به حجم مدفوع اضافه می کند و باعث بهبود عملکرد روده می شود. طبق گفته موسسه پزشکی، زنان بالغ سالم به ۲۵ گرم فیبر در روز نیاز دارند و مردان بالغ به ۳۸ گرم نیاز دارند.
انجیر خشک برای استخوانهای شما مفید است
انجیر خشک دارای کلسیم بیشتری نسبت به سایر میوه هاست به طوری که در نصف فنجان انجیر خشک ۱۲۱ میلی گرم کلسیم وجود دارد.مصرف کافی کلسیم باعث سلامت و رشد استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد. بزرگسالان روزانه به ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم کلسیم نیاز دارند.یک فنجان انجیر خشک شده ۱۲ درصد از نیاز فرد برای کلسیم را برطرف می کند.اگر مایلید در رژیم غذایی خود از خوراکی های غنی از کلسیم استفاده کنید انجیر خشک این نیاز شما را براورده می کند.
کاهش فشار خون با مصرف انجیر خشک
مصرف انجیر خشک می تواند بخشی از نیاز بدن شما به پتاسیم را براورده کرده و درنتیجه به کاهش فشار خون کمک کند. نصف فنجان انجیر خشک حاوی ۵۰۷ میلی گرم پتاسیم است.
افزایش مصرف روزانه پتاسیم می تواند به کاهش اثرات سدیم کمک کند و فشار خون شما را کاهش دهد. انجمن قلب آمریکا می گوید یک رژیم سالم باید حاوی ۴۷۰۰ میلی گرم پتاسیم در روز از غذاهای طبیعی باشد.یک فنجان انجیر خشک می تواند به شما کمک کند ۱۰ درصد از نیاز روزانه پتاسیم خود را برآورده کنید.
انجیر خشک منبع خوب آهن
انجیر خشک همچنین می تواند مقداری از آهن مورد نیاز بدن شما را فراهم کند.نصف فنجان انجیر خشک حاوی ۱٫۵ میلی گرم آهن است. آهن یک ماده معدنی ضروری برای کمک به حمل اکسیژن در خون شماست.بدون آهن کافی در رژیم غذایی شما، تحویل اکسیژن به سلول های بدنتان کاهش می یابد و موجب احساس خستگی، ضعف و آمادگی بیشتر برای ابتلا به عفونت می شود.مردان و زنان بالای ۵۱ سال نیاز به ۸ میلی گرم آهن در روز دارند و زنان بین ۱۹ تا ۵۰ سال روزانه به ۱۸ میلی گرم آهن نیاز دارند.
طرز خیساندن انجیر خشک
برای خیساندن انجیر خشک کافیست تعدادی انجیر (حدودا ۵ یا ۶ عدد) را در یک لیوان آب ولرم قرار داده و اجازه دهید حداقل ۲۴ ساعت بماند.بهتر است انجیر را قبل از خیساندن باز کنید تا اگر حشره یا کرمی در آن وجود دارد خارجش کنید.همچنین می توانید انجیر را در شیر خیس کنید.انجیر خیس کرده برای درمان یبوست بسیار موثر است و باید به صورت ناشتا مصرف شود.
نوشیدنی شیر و انجیر خشک
مواد لازم :
شیر : ۱ لیوان
انجیر خشک : ۵ الی ۶ عدد
گلاب : ۳ قاشق
طرز تهیه شیر و انجیر خشک:
پس از اینکه انجیر را از وسط نصف کردید و سالم بود آنرا شسته و در شیر بریزید و در یک ظرف در دار به مدت یک الی دو روز در یخچال بگذاریدوقتی کاملاً خیس خورد آن را در میکسر بریزید و گلاب اضافه کنیدزمانیکه مخلوط و یکنواخت شد آنرا در لیوان ریخته نوش جان کنید .اگر دوست داشتید با اضافه و یا کم کردن تعداد انجیر میزان شیرین بودن آنرا تغییر دهید .
خواص آب انجیر:
آب انجیر تقویت کننده سیستم گوارشی، تنفسی و کبد است.برای افرادی که کم خونی فوق العاده مفید است.کلیه ها و مثانه را تقویت می کند و در درمان تکرر ادرار تاثیر بسزایی دارد.آب انجیر تب بر است و در درمان سرماخوردگی می توان از آن بهره برد.مصرف آب انجیر التهاب روده و دستگاه گوارشی را تسکین می دهد و در درمان زخم معده نیز بسیار مفید است.
طرز تهیه آب انجیر:
برای تهیه آب انجیر می توان از میوه های تازه و هم از میوه های خشک شده از طریق خیساندن در آب به مدت حداقل ۲۴ ساعت استفاده نمود. می توانید بعد از این مدت آب و انجیر را در مخلوط کن بریزید و از میکس شده آن لذت بیشتری ببرید.
مقدار مصرف آب انجیر:
روزانه یک فنجان و با در نظر گرفتن طبع فرد تا سه فنجان در روز نیز می توان آن را آشامید.
توجهات در مصرف آب انجیر:
خوردن آب انجیر برای کبدهای ضعیف مناسب نیست.زیاده روی در مصرف آب انجیر باعث نفخ شکم و اسهال می شود.از آنجا که انجیر طبع گرمی دارد، زیاده روی درمصرف آن موجب غلظت خون در افراد گرم مزاج می شود.
کالری و خواص انجیر خشک
انجیر خشک نسبت به انجیر تازه ۵ برابر بیشتر کالرى دارد. در هر ۱۰۰ گرم انجیر خشک، ۲۴۹ کالری، ۳/۳ گرم پروتئین، ۹/۰ گرم چربی، ۶۹ گرم کربوهیدرات و ۶/۵ گرم فیبر وجود دارد.
خواص درمانی انجیر خشک
انجیر خشک خواص زیادی دارد که می توان به این موارد اشاره کرد:
– جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات الریه، سرخک، مخملک و آبله می باشد.
– یکی از فواید و خواص انجیر خشک این است که جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند.
– از جمله از خواص انجیر خشک که می توان ذکر کرد این است که انجیر خشک برای درمان سوءهاضمه مفید است و همچنین انجیر خشک درمان کننده نفخ و باد معده مى باشد.
– برای از بین بردن بوی بد دهان می توان از انجیر خشک استفاده کرد.
– یکی از خواص دارویی انجیر خشک این است که مخلوط انجیر خشک با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.
انجیر خشک باعث تقویت قوای جسمی می شود
از جمله فواید و خواص انجیر خشک این است که این میوه سبب افزایش قوای جسمانی می شود.به علت آهن موجود در انجیر خشک به افرادی که با مشکل خون رسانی در بدن مواجه هستند توصیه می شود روزی ده عدد انجیر خشک بخورند.
افرادی که از لحاظ جسمی ضعیف هستند. خوردن انجیر خشک بسیار مؤثر استحتی انجیر خشک به علت دارا بودن ویتامین‌های موجود برای بسیاری از مشکلات شامل یبوست، زخم معده، رفع تشنگی، عفونت ریه، تب، سرفه، اعصاب و سینه درد بسیار مفید است.
انجیر خشک و چاقی / انجیر خشک و لاغری
از دیگر خواص انجیر خشک که می توان ذکر کرد این است که انجیر خشک چاق کننده بوده، ملین و کاهنده خشم است.انجیر خشک برای بهبود درد و خشونت سینه، تکرر ادرار مفید است، همچنین انجیر خشک تقویت کننده کبد نیز می باشد.انجیر خشک همراه با بادام و پسته، افزاینده قدرت تعقل و مقوی بدن‌های ضعیف است.
خواص انجیر خشک برای افراد مبتلا به کم خونی
انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛مخلوطی از این دو ماده ی مغذی، انجیر خشک را به یک میوه ی فوق العاده برای کم خون ها مخصوصا افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن تبدیل کرده است.
از طرفی انجیر خشک به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می شود،همان چیزی که معمولا کم خون ها از آن شکایت دارند۵۰ درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد.همچنین منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین های C , B , A است.
فواید و خواص انجیر خشک برای درمان یبوست
از خواص درمانی انجیر خشک که می توان بیان کرد این است که از انجیر خشک برای درمان و پیشکیری از یبوست می توان استفاده کرد.در واقع انجیر خشک خیسانده در آب یا شیر، موثرترین درمان برای رفع یبوست است.فیبر موجود در انجیر خشک به عملکرد سالم روده کمک می کند؛
این عمل مانع بروز یبوست می شود. برای رفع یبوست ۱۰ عدد انجیر خشک را به خوبی شسته و در ظرف آبی بخیسانید و صبح ناشتا میل کنید.داشتن موهایی سالم با مصرف انجیر خشکوجود گوگرد در انجیر خشک باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری کرده و شوره سر را درمان می کند.
خواص انجیر خشک برای تقویت حافظه
خوردن انجیر خشک همراه پسته، بادام و گردو موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفکر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می شود.
انجیر خشک و سلامت دهان و دندان
انجیر خشک باعث سفید شدن دندان ها و جرم گیری آن ها می شود و در ورم لثه موجب تسکین درد و رفع التهاب می گردد.
خواص انجیر خشک برای رفع تنگی نفس
انجیر خشک التهابات تنفسی مانند ذات الریه، آسم و تنگی نفس را بهبود می بخشد.از جوشاندن انجیر خشک در شیر، شربتی به دست می آید که نرم کننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می کند.شربت انجیر مسکن گلو و سرفه بوده و ملین سبکی به شمار می رود، لذا برای تهیه آن ۵ تا ۱۰ عدد انجیر خشک را در مقداری آب بجوشانید تا آن که به حالت شربت درآید.
خواص انجیر خشک برای زنان باردار
انجیر خشک برای زنان باردار خواص زیادی دارد.انجیر خشک نه تنها از لحاظ وجود ریزمغذی هایی مثل فیبر، آهن، کلسیم و منیزیم، دست کمی از انجیرتازه ندارد،بلکه سرشار از امگا ۳ است. امگا ۳ یک نوع چربی بسیار مفید است که معمولاً در ماهی های آب سرد یا میگو یافت می شود و برای توسعه جنین و پیشگیری از زایمان زودرس فوق العاده است.
پس می توان گفت یکی از خواص انجیر خشک برای زنان باردار پیشگیری از زایمان زودرس در آنها است.انجیر خشک از معدود میوه هایی است که در میزان بالا امگا سه دارد.
خواص فوق العاده انجیر
انجیر میوه ای است که هر دو حالت خشک و تازه آن مفید و مغذی است.با وجود این که انجیر خشک در تمام طول سال در دسترس است، اما خیلی ها معتقدند جای طعم خوش و منحصربه فرد انجیر تازه را نمی گیرد.
انجیر در طب سنتی
* انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است.
* تعرق بدن و ادرار را زیاد می کند.
* حرارت بدن را کاهش می دهد و میوه ای چاق کننده است.
* انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است.
* یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می باشد. این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می برد.
* انجیر برای آن هایی که قند خون شان پایین می آید و یک دفعه احساس ضعف می کنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می شود.
* اگر در اثر کهولت سن با کاهش تمایلات جنسی مواجه شده باشید خوردن انجیر در این مورد هم به کمک شما می آید.
* انجیر برای بهبود مشکلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چرکی کاربرد دارد و برای کمک به کبد هم عالی است.
* انجیر موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می شود.
* مخلوط انجیر با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.
انجیر، ضد سرطان است
انجیر تازه منبع غنی بتاکاروتن و ویتامین ث است.این دو آنتی اکسیدان در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی را ایفا می کنند.انجیر همچنین حاوی طیف گسترده ای از دیگر ویتامین ها نیز است.
کم خون ها انجیر بخورند
انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛ مخلوطی از این دو ماده ی مغذی، آن را به یک میوه ی فوق العاده برای کم خون ها مخصوصا افراد مبتلا به کم خونی فقرآهن تبدیل کرده است.از طرفی انجیر به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می شود،همان چیزی که معمولا کم خون ها از آن شکایت دارند.
کاهش فشار، چربی و اوره ی خون
انجیر منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم نیز عنصری است که به کنترل فشار خون کمک می کند.کمبود پتاسیم به خصوص زمانی که با افزایش مصرف سدیم همراه باشد، می تواند منجر به فشار خون بالا شود.انجیر به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیایی بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.
راهی شیرین برای کاهش وزن
انجیر منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی است.شاید بدانید که مواد غذایی حاوی فیبر نقش موثر و مفیدی در مدیریت و کنترل وزن ایفا می کنند.فیبر، گرسنگی را به تأخیر می اندازد و از این رو در رژیم های کاهش وزن جایگاه ویژه ای دارد.البته به آن شرط که در خوردن آن و سایر مواد غذایی نیز از حد تعادل خارج نشویم.
افزایش تراکم استخوان
انجیر هم منبع خوبی از کلسیم و هم منبع خوبی از پتاسیم است.کلسیم موجب افزایش تراکم استخوان و پتاسیم، دفع کلسیم از طریق ادرار را کاهش می دهد؛ از این رو انجیر یکی از بهترین میوه ها برای افزایش تراکم استخوان است و از پوکی استخوان پیشگیری می کند.
درمان یبوست
فیبر موجود در انجیر به عملکرد سالم روده کمک می کند؛ این عمل مانع بروز یبوست می شود.برای رفع یبوست ۱۰ عدد انجیر خشک را به خوبی شسته و در ظرف آبی بخیسانید و صبح ناشتا میل کنید.
انجیر برای کودکان ضعیف
انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین های A، B و C است.انجیر سرشار از پتاسیم و تأمین کننده سلامت کودکان ضعیف است و برای بی اشتهایی مفید است.
کالری شناسی انجیر
۴۰ گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان انجیر معادل یک واحد میوه است و ۱٫۵ عدد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا ۱۵ گرم کربوهیدرات است.انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد که هر واحد آن ۲۰ درصد نیاز روزانه را تأمین می کند. انجیر بیش از سایر میوه ها املاح دارد.
در هر ۴۰ گرم انجیر تازه ۲۴۴ میلی گرم پتاسیم (۷ درصد نیاز روزانه)، ۵۳ میلی گرم کلسیم و ۱٫۲ میلی گرم آهن (۶ درصد نیاز روزانه) وجود دارد.۲۲۴ گرم انجیر، ۷۹ میلی گرم کلسیم دارد. تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه ی کلسیم موجود در شیر است.
انجیر برای سلامت موها
وجود گوگرد در انجیر باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری کرده و شوره سر را درمان می کند.
انجیر برای تقویت حافظه
خوردن انجیر خشک همراه پسته، بادام و گردو موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفکر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می شود.
انجیر و سلامت دهان و دندان
انجیر باعث سفید شدن دندان ها و جرم گیری آن ها می شود و در ورم لثه موجب تسکین درد و رفع التهاب می گردد.
انجیر و سلامت ریه ها
این میوه التهابات تنفسی مانند ذات الریه، آسم و تنگی نفس را بهبود می بخشد.از جوشاندن انجیر در شیر، شربتی به دست می آید که نرم کننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می کند.شربت انجیر مسکن گلو و سرفه بوده و ملین سبکی به شمار می رود،لذا برای تهیه آن ۵ تا ۱۰ عدد انجیر خشک را در مقداری آب بجوشانید تا آن که به حالت شربت درآید.
برای درمان ناراحتی های سینه حدود ۲۰ گرم از خرما، عناب و انجیر خشک را با هم مخلوط کرده و آسیاب کرده، سپس این پودر را با یک لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد.از این جوشانده می توان به مقدار ۳ فنجان در روز مصرف کرد.
برای برطرف کردن سیاه سرفه، برونشیت و ذات الریه از قهوه انجیر استفاده کنید و برای درست کردن این قهوه انجیر را ابتدا بو داده و سپس آن را آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.
اثرات موضعی انجیر
شیره انجیر، میخچه، زگیل و آثار جلدی را از بین می برد.همچنین اگر یک انجیر خشک را پخته و سپس به دو نیم تقسیم کنید و روی کورک یا دمل قرار دهید، بزودی آن را رسانده و رفع التهاب می کند.
انجیر و شیردهی
سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است.برای تهیه سوپ، انجیر نارس را با گوشت بپزید. جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز موثر است.
انجیر مانع رشد میکرب های مضر در مواد غذایی می شود
مطالعات جدید نشان می دهد که انجیر و عصاره ی آن ممکن است اثر بازدارنده بر رشد و بقای میکرب های مضر مواد غذایی داشته باشد.اخیراً گروهی از محققان در کارولینای شمالی، اثر ضد میکربی عصاره انجیر را در کاهش بار میکربی انواع میکرب های آلوده کننده مواد غذایی اشریشیاکلی و سالمونلا مورد بررسی قرار داده اند.این یافته می تواند در صنعت مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد.
شرایط انتخاب و نگهداری
پوست انجیر تازه بسیار نرم است و از این رو یکی از میوه هایی است که به راحتی و در حمل و نقل و هنگام نگهداری خراب می شود،پس مهم است دقت کنیم که خیلی هم زودتر از مصرف این میوه را خریداری نکنیم، حداکثر یک یا ۲ روز زودتر.همچنین برای بهره بردن از فواید آن سعی کنید انجیرهای تازه و رسیده را انتخاب کنید.بوی انجیر نیز راه خوبی برای درک تازگی آن خواهد بود. انجیر نباید بوی ترشیدگی بدهد.
زیاده روی ممنوع
انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است.زیاده روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم، زیان آور است و خنثی کننده زیان آن، کرفس است.انجیر به علت دارا بودن دانه های ریز، باعث تقویت معده و روده می شود، ولی برای کبد های ضعیف زیان آور است.
زیاده روی در مصرف آن موجب چاقی می شود.
در ضمن مصرف بیش از حد انجیر ممکن است موجب بروز اسهال شود که باید دقت نمود. همچنین انجیر خشک حاوی مقدار زیادی قند است که می تواند برای دندان ها مشکلاتی را ایجاد کند. پس تعادل در مصرف نیز نباید فراموش شود. جام نیوز
مطالب مرتبط
نظرشما
آخرین اخبار