به گزارش شفاآنلاین، به نقل از انجمن قلب آمریکا :"چربی‌های اشباع شده ناسالم هستند زیرا سطح «کلسترول بد» را بالا می‌برند و باعث افزایش خطر ابتلا به حمله قلبی می‌شوند."
بااینکه روغن نارگیل به عنوان یک ماده غذایی سالم فروخته می‌شود، اما سطح چربی اشباع شده آن 6 برابر روغن زیتون است.
طبق این گزارش، روغن نارگیل (coconut oil)حاوی 82 درصد چربی اشباع شده است، اما چربی گوشت گاو 50 درصد و کره 63 درصد است.
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که افراد مصرف چربی های اشباع از جمله در کره، پنیر، گوشت قرمز و سایر مواد غذایی پایه حیوانی را محدود کنند.
تحقیقات در دهه 1950 از ارتباط میان چربی اشباع شده و کلسترول LDL که باعث افزایش خطر ابتلا به حمله قلبی می شود، حکایت دارد.
کلسترول LDL به «کلسترول بد» معروف است زیرا سطح بالای آن می تواند باعث تجمع پلاک در شریان ها شده و ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.
در مقابل کلسترول HDL که به «کلسترول خوب» معروف است کلسترول بد را جذب و آن را راهی کبد می‌کند تا از طریق این اندام دفع شود.
سطح بالای کلسترول HDL می تواند عکس اثر کلسترول LDL را در بدن داشته باشد و باعث کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی شود.
بر اساس توصیه انجمن قلب آمریکا، به جای مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع شده بالا مانند گوشت قرمز سرخ شده، غذاهای شیرین شده و روغن نارگیل، بهتر است از مواد غذایی با منابع سالمتر و بهتر و چربی های اشباع نشده استفاده شود.
چربی های اشباع نشده در منابعی مانند مرغ بدون پوست، ماهی‌های چرب، آجیل و حبوبات، آووکادو، روغن‌های گیاهی (Vegetable oils)غیر گرمسیری مانند روغن زیتون و محصولات لبنی کم چرب موجود است.
کارشناسان معتقدند که مصرف روزانه چربی اشباع شده در مردان و زنان نباید بیش از 30 و 20 گرم باشد.
