شفا آنلاین:این امر می‌تواند سبب بروز مشکلاتی شود زیرا ویتامین E یک
ماده مغذی محلول در چربی است که دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی
است. احتمالا برخی راهکارهای تغذیه‌ای به منظور افزایش جذب ویتامین E
می‌تواند به تامین ویتامین E مورد نیاز افراد کمک کند.
به گزارش شفا آنلاین: ویتامین
E همراه با چربی‌های رژیم غذایی جذب شده و اغلب در روغن‌ها، دانه‌ها و
آجیل‌ها یافت می‌شود. تخم مرغ یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی و حاوی
اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین‌های B و مقدار کمی
ویتامین E است.
نتایج
مطالعه ای که اخیرا انجام و منتشر شده، نشان می‌دهد افزودن تخم مرغ کامل
پخته به یک سالاد رنگارنگ میزان ویتامین E جذب شده را از سبزیجات توسط بدن
افزایش می‌دهد. در این مطالعه متقاطع تصادفی 16 مرد جوان با میانگین سنی 24
سال و میانگین نمایه توده بدنی (BMI) 24 شرکت کردند. این افراد مقدار
یکسان سالاد حاوی 3 گرم روغن کانولا را بدون تخم مرغ یا همراه با 75 یا 150
گرم تخم مرغ پخته دریافت کردند. در مطالعه فوق محققان دریافتند هنگامی که 3
تخم مرغ کامل به سالاد اضافه می‌شود جذب ویتامین E به میزان 4 تا 7 برابر
بیشتر می‌شود. جدید بودن این مطالعه به این است که در آن جذب ویتامین E به
جای اینکه از مکمل‌ها که حاوی مقادیر بالای ویتامین E هستند اندازه‌گیری
شود از مواد غذایی اندازه‌گیری شده است. نتایج حاصل از این مطالعه نشان
می‌دهد چگونه یک ماده غذایی در صورت مصرف همزمان می‌تواند سبب بهبود ارزش
غذایی ماده غذایی دیگری شود.
نتیجه
عملی: مصرف کنندگان به راحتی می‌توانند با افزودن تخم مرغ به سالاد حاوی
سبزیجات رنگارنگ رژیم غذایی خود را بهبود بخشیده و جذب ویتامین E را از غذا
افزایش دهند.سپید
