وی با بیان اینکه حرارت دادن 90 درصد ویتامین‌ها را از بین می‌برد ، خاطرنشان کرد: افرادی که بیماری خاص دارند باید 100 درصد خام گیاه خواری کنند ولی افراد نسبتا سالم باید به تدریج گیاه خواری کرده و بعد خام خواری را شروع کنند.
محمد ضعیفی زاده، معاون پژوهشی و فن آوری دانشگاه آزاد اسلامی اردبیل نیز در این همایش این دانشگاه را یکی از قطب‌های گیاهان دارویی در کشور معرفی کرد و افزود: مرکز تحقیقات گیاهان دارویی و مزارع مربوطه در گام تحقیقات اهداف بلندی را دنبال و برای تجاری سازی فعالیت‌های خود تلاش می کند.
وی گفت: 17 مرکز فن آوری در حال فعالیت هستند و آزمایشگاه های پیشرفته واحد در زمینه‌های مرتبط بستر مناسبی را برای این منظور فراهم کرده است.
وی تقارن برگزاری این همایش را با ماه مبارک رمضان امید بخش دانست و اضافه کرد: اسلام دین سلامتی و پرمهری است و اطاعت از این دستورات ما را به طرف سالم زیستن هدایت می کند.
معاون سیاسی و امنیتی استاندار اردبیل هم گفت: خام گیاه خواری تنها یک مساله جسمی نیست بلکه مراجعه به طبیعت بر رفتار و بینش ما هم تاثیر می‌گذارد.
وی اضافه کرد: اگر اتکای ما به گیاهان باشد، هم با جسم و روح خود آشتی کرده‌ایم و هم با حیوانات مهربان‌تر خواهیم بود.
