دست‌نیافتنی، همچون گوشت قرمز!

شفاآنلاین>سلامت> معیشت مردم، تأمین کالای اساسی، تغذیه مناسب، سرانه مصرف و توان خرید، گزاره‌هایی است که طی چند هفتۀ گذشته به‌صورت مکرر در باره قیمت بالای گوشت قرمز مطرح شده است.

به گزارش شفاآنلاین:در چند هفته گذشته مسئولان بارها از توزیع گوشت گرم وارداتی خبر داده‌اند، برای مثال در روزهای آغازین بهمن‌ماه، آقامیری معاون وزیر و رئیس سازمان دام پزشکی کشور در حاشیه بازدید از نمایشگاه بین‌المللی دام و طیور مشهد از کاهش شدید قیمت گوشت در هفته بعد از آن به‌واسطه واردات گوشت گرم خبر داد و افزود: «به‌صورت دوستانه به دامدارانی که دام خود را به‌منظور افزایش قیمت و فروختن با سود بالاتر نگه داشته‌ اند، توصیه می‌ کنیم هر چه سریع تر دام شان را به بازار عرضه کنند زیرا در هفته آینده حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان کاهش قیمت گوشت را تجربه خواهیم کرد و وزارت جهاد کشاورزی پاسخگوی ضرر و زیان آن‌ ها نخواهد بود، درهفته آینده به مقدار کافی گوشت و دام زنده از مرزها به کشور وارد خواهد شد.» اما نه تنها این وعده تحقق نیافت بلکه قیمت گوشت گرم سیر صعودی خود را با قدرت بیشتری از قبل ادامه داد. در حاشیه آن نیز گوشت مرغ که تا پیش از این بسیار کمتر از قیمت مصوب فروخته می‌ شد، در کمتر از یک هفته با پرشی 10 هزار تومانی به قیمت مصوب 63 هزار تومان رسید، حتی شنیده ها حاکی از قیمت بالاتر از قیمت مصوب در بعضی خرده فروشی ها در شهر است.

 روزنامه خراسان 11 بهمن در گزارشی میدانی با عنوان«داغِ گوشت قرمز!» به قیمت بالا و افزایش قیمت گوشت قرمز گرم در بازار مشهد اشاره کرد و طی روزهای اخیر نیز با رصد بازار پیگیری های خود را ادامه داده است. با این حال بار دیگر برای اطمینان از قیمت های روز راهی بازار شدم و وضعیت فروش گوشت قرمز گرم و مرغ را از نظر گذراندم.

با نزدیک شدن به سال جدید و تعطیلات نوروز که با ماه مبارک رمضان مقارن شده است، قیمت کالاهای اساسی از جمله گوشت قرمز و مرغ در کنار بسیاری دیگر از اقلام به چالش هایی برای خانواده ها تبدیل شده و گلایه مردم را به همراه داشته است. به بازار می روم تا همپای مردم و دغدغه هایشان باشم.

در حاشیه میدان استقلال ایستاده ام ، جایی که مرکز فروش پروتئین و مرغ در مشهد است ، رفت و آمد به داخل فروشگاه ها را تماشا می کنم؛ افراد بسیاری که دست خالی بیرون می آیند و افراد کمی که بیشتر در پلاستیک خریدشان مرغ است و کمتر گوشت قرمز. وارد اولین مغازه می شوم، مثل همیشه چند نفر در صف ایستاده اند تا برایشان مرغ را تکه تکه کنند. به سمت محل فروش می روم.روی در یخچال کاغذی چسبانده و نوشته شده؛ مرغ گرم تازه 63 هزار تومان، یعنی هر کیلو مرغ 63 هزار تومان است. چند قدم جلوتر مرغ چرخ کرده هم در بسته های یک کیلویی و کمتر به فروش می رسد با قیمت هر کیلو 59 هزار و 500 تومان، یادم است در گزارش قبلی قیمت آن 49 هزار و 500 تومان بود. به سمت جایگاه فروش گوشت قرمز گرم می روم و به تابلو نگاه می کنم. روی تابلو پر است از کاغذهایی که روی هم چسبانده شده است. به تابلو اشاره می کنم و از آقایی که آن طرف میز فروش ایستاده می‌ پرسم: قیمت ها همین هاست؟ پاسخش مثبت است. قیمت‌هایی که خرید کردن را دور از دسترس نشان می دهد. هر کیلو ران گوسفندی 396 هزار و 800 تومان، دست معمولی 390 هزار و 800 تومان،  گردن 365 هزار و 700 تومان، ران بی‌چربی با گردن 433 هزار و 700 تومان، کتف گوسفندی 448 هزار و 800 تومان، ماهیچه 499 هزار تومان، هر کیلو مغز ران گوساله 307 هزار و 400 تومان، فیله گوساله 534 هزار و 500 تومان.

از آن جا خارج می شوم و به سراغ مغازه بعدی می‌روم. در همان ورودی مغازه تابلویی بر دیوار نصب است و قیمت اقلام را با اعداد قرمز نشان می دهد. هر کیلو مرغ تازه 61 هزار تومان، ران مرغ 60 هزار تومان، سینه مرغ 82 هزار تومان، شنیسل مرغ 97 هزار تومان، گردن مرغ 22 هزار تومان، بال مرغ 45 هزار تومان. هنوز چشمم به تابلو است که صدای خانمی که کنارم ایستاده ، نظرم را جلب می کند: «ما بال را هیچ وقت نمی خوردیم، حالا کیلویی 45 هزار تومان است.» نگاهش می کنم، او که توجه من را می بیند ادامه می دهد: «قیمت های گوشت گوسفند را نگاه کن» و خودش از روی تابلو می خواند: ران بره کیلویی 420 هزار تومان، سردست بره 425 هزار تومان، گردن گوسفند کیلویی 385 هزار تومان. بعد از آن می گوید: «اگر کسی را دارید که با هم گوسفند زنده بخرید بهتر است، ما گوسفند خریدیم کیلویی 160 هزار تومان، البته گران درآمد، بیش از 9 میلیون تومان ولی وقتی حساب کردیم باز هم کیلویی 320 هزار تومان می شد. تازه کله پاچه و جگر و ... هم دارد.» از آن مغازه خارج شدم. چشمم به محل فروش کوچک تری افتاد که روی در آن دو کاغذ چسبانده و با خودکار روی آن نوشته شده بود: گوشت تعاونی، جلو رفتم و از فروشنده پرسیدم: این گوشت تعاونی که نوشته اید منظور گوشت گرم است یا منجمد؟ فروشنده که مشغول وارسی گوشت ها در یخچال بود تا یکی را برای مرد خریدار جدا کند گفت: «گوشت گرم، گوسفندی 245 هزار تومان، گوساله 275 هزار تومان.»

غیر از این مغازه تنها در یک فروشگاه دیگر دیدم که کاغذهایی با عنوان فروش گوشت تعاونی روی در چسبانده بودند و قیمتی مشابه داشتند. وقتی از فروشنده جوان مغازه پرسیدم: مگر گوشت گرم تعاونی توزیع شده است؟ صدایش را پایین آورد و گفت: «گوشت گرم تعاونی در فروشگاه‌های زنجیره ای فقط توزیع می شود، به این مغازه ها نمی دهند» و ترجیح داد نگوید پس فروشگاهی که در آن کار می کند از کجا آورده است.

در بعضی مغازه ها  نیز که قیمت ها را کمی پایین تر نسبت به بقیه می دیدم، بعد از سؤال کردن متوجه می شدم این ها گوشت گوسفند مولد است و به همین دلیل با قیمتی پایین تر به فروش می رسد و جالب این جا بود که نسبت به بازدید قبلی در ماه جاری تعداد مغازه هایی که گوشت گوسفند مولد نیز برای فروش داشتند، بیشتر شده بود.

فروشگاه بزرگی که تمیزتر از فروشگاه های دیگر به نظر می رسید، تابلوی فروش را خاموش کرده بود و وقتی از خانم فروشنده علت را پرسیدم، جواب داد: «تابلو را خاموش کرده ایم، هر چیزی که می خواهی باید بپرسی.» قیمت مرغ را پرسیدم که کیلویی 62 هزار تومان بود و سردست گوسفندی هم قیمتی نزدیک به 400 هزار تومان داشت. همزمان که از آن جا خارج شدم، از مغازه کناری صدای زن مسنی را شنیدم که با اصرار سعی داشت از صاحب مغازه تخفیف بگیرد، البته اصرارهایش کارگر نیفتاد و صاحب مغازه یا فروشنده قبول نکرد در قیمت گوشت قرمز به او تخفیف بدهد. زن مسن در حالی که همراه خانمی هم سن و سال خود از مغازه خارج می شد رو به فروشنده گفت: «خیلی گران می دهی» و دست خالی از آن جا دور شد.

پایین ترین قیمتی که برای مرغ مشاهده کردم، 61 و 61 هزار و 500 تومان بود، 62 و 63 هزار تومان هم در فروشگاه ها به فروش می رسید. گوشت قرمز گرم هم که همچنان داغ بر دل خریدار گذاشته بود و مشتری ها حتی ترجیح می دادند به تابلوی قیمت ها هم نگاه نکنند.گوشت قرمز گرم تعاونی نیز که تنها در دو مغازه دیده شد، معلوم نبود از کجا آمده و به چه طریقی تهیه شده است.

محمد میری، مدیر سازمان جهاد کشاورزی شهرستان مشهد با بیان این که تصمیم گیری ها و سیاست گذاری ها در باره واردات گوشت به استان، چه به صورت منجمد و گرم و چه به صورت دام زنده توسط سازمان جهاد کشاورزی استان انجام می شود، علت گرانی گوشت قرمز گرم را کاهش کشتار توسط دامداران دانست به این دلیل که در پی بارش ها، بهاری سبز را پیش رو خواهند داشت و به همین سبب ترجیح می دهند دام های خود را نگه دارند.میری در باره وجود گوشت گرم تعاونی در بازار نیز گفت: بعضی فروشگاه های زنجیره ای به صورت مستقیم با تهران قرارداد می بندند و گوشت گرم به صورت تعاونی عرضه می کنند که مقدار آن زیاد نیست. رئیس جهاد کشاورزی مشهد درباره توزیع گوشت قرمز گرم وارداتی در استان اظهار کرد: هنوز سهمیه ای به استان ها ارائه نشده است و بناست تصمیم گیری ها در جلسات انجام شود.مخملی، رئیس اتاق اصناف نیز افزایش قیمت گوشت قرمز گرم را ناشی از کمبود گوشت در بازار دانست و افزود: اصناف با کمترین میزان سود ممکن گوشت را به فروش می رسانند . وی علت افزایش قیمت را همچون رئیس جهاد کشاورزی شهرستان مشهد کمبود تولید دانست.