» عمومی
شفا آنلاین-متخصصان تغذیه و سلامت تاکید دارند تمام ویژگی‌های غذا اعم از رنگ، بو، طعم، بافت و شکل ظاهری آن روی اشتها و لذت غذا خوردن تاثیرگذار هستند.
به گزارش شفا آنلاین،نتایج بررسی پزشکان آمریکایی نشان می‌دهد ترکیب و بافت
مواد خوراکی بر کنترل سهم هر وعده و میزان دریافت کالری تاثیر می‌گذارد.
متخصصان علوم پزشکی دانشگاه فلوریدای جنوبی اعلام کردند: در این بررسی به
مطالعه ارتباط بین این‌که ماده خوراکی چگونه در دهان احساس می‌شود و همچنین
تاثیر این حس بر میزان ماده خوراکی مصرفی، نوع غذاهایی که انتخاب می‌کنیم و
میزان کالری که تصور می‌کنیم مصرف کرده‌ایم، پرداختیم. به گفته این
متخصصان، در بررسی‌های پیشین مشاهده شده بود رنگ، طعم و بو بر روشی که فرد
غذا می‌خورد و از آن لذت می‌برد تاثیر می‌گذارد. «دیپایان بیسواس» متخصص
ارشد این مطالعه گفت: برای مثال افرادی که از مواد خوراکی سفت و با بافت
سخت‌تر تغذیه می‌کنند، میزان کالری کمتری دریافت می‌کنند. در مطالعه آشکار
شد چگونه حس کردن بافت یک ماده خوراکی داخل دهان بر میزان دریافت کالری از
غذا تاثیر دارد. بنابراین افراد مجبور می‌شوند به مصرف غذاهایی با بافت سخت
روی آورند. در این بررسی از شرکت‌کنندگان درخواست شد انواعی از مواد
خوراکی با بافت سخت، تقریبا سخت و همچنین نرم را تست کنند. سپس از آنان
خواسته شد میزان کالری مصرفی خود را تخمین بزنند. این متخصصان امیدوارند
آگاهی از چگونگی تاثیرگذاری بافت غذا روی اشتها بتواند به انتخاب یک رژیم
غذایی سالم و درنهایت مقابله با چاقی کمک کند.
نظرشما
آخرین اخبار