رژیم مدیترانه‌ای و روغن زیتون از قلب محافظت می‌کنند

نتایج نشان داد میزان کلسترول تام و LDL فقط در گروه کنترل کاهش یافت. درحالی‌که در هیچ‌کدام از 3 گروه میزان HDL به طور معنی‌دار افزایش نیافت. در دو گروه دریافت کننده رژیم مدیترانه‌ای عملکرد HDL بهبود یافت. این بهبود در گروه دریافت کننده روغن زیتون بیشتر بود. در این گروه عملکرد HDL شامل انتقال معکوس کلسترول، خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و توانایی گشاد کردن عروق بهبود یافت. طی فرآیند انتقال معکوس کلسترول، کلسترول از پلاک‌های شریان‌ها زدوده شده و به کبد برده می‌شود. خاصیت آنتی‌اکسیدانی HDL از اکسیداسیون LDL که محرک پیدایش پلاک در عروق است، جلوگیری می‌کند. توانایی گشاد کردن عروق نیز سبب شل شدن عروق، باز نگه داشتن آن و حفظ جریان خون می‌شود.
در گروه کنترل که رژیم غذایی مانند دو گروه دیگر سرشار از میوه و سبزی بود، رژیم اثر منفی بر خاصیت ضد التهابی HDL داشت. این اثر منفی در دو گروه دیگر مشاهده نشد. کاهش خاصیت ضدالتهابی HDL با بروز بیماری قلبی مرتبط است.
به گفته محققان اختلاف بین نتایج این 3 نوع رژیم جزئی بود، زیرا متغیرها بین دو نوع رژیم مدیترانه‌ای کم بود و از سوی دیگر رژیم دریافتی توسط گروه کنترل نیز یک رژیم سالم بود.
نکته عملی: رژیم غذایی مدیترانه‌ای که غنی از روغن زیتون فرابکر باشد، می‌تواند از طریق بهبود عملکرد HDL از بروز بیماری قلبی جلوگیری کند.سپید
منبع: Your Doctor