چربی قهوه ای چیست؟
نوعی
چربی بدن است که تولید گرما میکند. رنگ این چربی قهوه ای مایل به قرمز است
چون سرشار از سلول های تولید انرژی است که میتوکندری نام دارند با تبدیل
کالری به گرما به سلول های انرژی میدهد. هر فردی از بدو تولد چربی قهوه ای
دارد. نوزادان مقدار زیادی از این چربی دارند که بعد از بیرون آمدن از رحم
آنها را گرم نگه میدارد. اما افراد با بالا رفتن سنشان شروع به از دست دادن
چربی های قهوه ای میکنند. چرا؟ محققان هنوز پی به دلیل اصلی این اتفاق
نبرده اند. چربی قهوه ای ممکن است مقدار کمی از کل چربی های یک فرد بالغ را
تشکیل دهد. اما تحقیقات بیشتر نشان داده برخی از افراد بالغ بیش از حد
انتظار چربی قهوه ای دارند. این نوع چربی درمیان مناطقی که چربی سفید وجود
دارد به صورت پراکنده پیدا میشود، مناطقی مانند:
• گردن
• بالای قفسه سینه
• شانه ها
تفاوت چربی قهوه ای با چربی سفید چیست؟
• چربی قهوه ای چربی های پر از کالری را که لیپید نام دارند میسوزاند.
• چربی سفید چربی بدی است که لیپید ها را ذخیره میکند. چربی های ناسالم ناحیه شکم را میسازد و ران ها را ضخیم میکند.
چطور بفهمیم چربی قهوه ای داریم؟
راه
ساده ای نیست که بتوان گفت. نمیتوان تنها با نگاه کردن به بدن آنها را
دید. در گذشته محققان این چربی ها را هنگام انجام بیوپسی روی نوزادان و موش
ها دیده اند. روش تصویربرداری پیشرفته ای از بدن لازم است تا بتوان آنها
را دید. هنگامی که رادیولوژیست ها از بدن عکس برداری میکردند در بدن افراد
بالغ مناطقی میدیدند که نمیتوانستند تشخیص دهند سرطانی است یا التهاب است.
این مناطق در افراد بالغ تبدیل به چربی قهوه ای شد.
چطور میتوان چربی قهوای بدست آورد؟
کمی دمای خانه را پایین بیاورید، و یا در زمستان به پیاده روی بروید. شواهد نشان میدهد با کاهش دما مقدار چربی های قهوه ای کالری سوز بالا میرود. اما محققان درجه خاص یا مدت زمان خاصی را برای بودن در سرما پیش بینی نکردند. در یک تحقیق کوچک که امسال انجام گرفت محققان قرار گرفتن در سرما برای مدت طولانی را عامل افزایش چربی قهوه ای دانستند. در حالی که به نظر میرسد گرما این رشد را سرکوب میکند. محققان 5 مرد را که در سنین 19 تا 23 سال بودند به مدت 4 ماه زیر نظر گرفتند، و در اتاقی که میخوابیدند دماسنج نصب کردند. بعد از مشاهده نتایج محققان به این نتیجه رسیدند کسانی که در درجه حرارت پایین خوابیده بودند مقدار رشد چربی های قهوه ای و کالری سوزی بدنشان به اندازه 30 تا 40 درصد بالا رفته بود. در ضمن کسانی که در درجه حرارت بالا خوابیده بودند مقدار چربی قهوه ای بدنشان پایین آمده بود.
تحقیقات دیگری نشان داد دمای پایین
میتواند چربی ها را تبدیل به چربی قهوه ای کند، همچنین میتواند باعث تولید
آن شود. وقتی سردتان است سلول های عصبی در چربی های قهوه ای هورمون های
مشخصی را آزاد میکنند که قابلیت کالری سوزی را تقویت میکند که به کاهش وزن
نیز کمک میکند. چربی قهوه ای چربی خوب است چون به سوزاندن کالری کمک میکند و
باعث میشود از کالری های اضافی خلاص شوید. اما هنوز نمیدانیم چربی قهوه ای
چگونه فعال میشود.
برای مثال، آیا این چربی فصلی است؟
آیا گرم کردن خانه یکی از عوامل چاقی ما است؟ تحقیقات نشان داده در دهه های
اخیر میزان درجه حرارت خانه ها بالا رفته است، برخی محققان بر این باورند
که این تغییر دما در افزایش چاقی، رژیم های غذایی ناسالم و نداشتن فعالیت
بدنی در ارتباط است.
آیا چربی قهوه ای میتواند کمک کند وزن کم کنیم؟
اینکه
با چربی قهوه ای چه مقدار میتوانید کالری بسوزانید هنوز مورد بحث است.
بهترین تخمین این است که امکان دارد روزانه 300 تا 400 کالری بیشتر
بسوزانید. پس میتوانید با تغییر در سبک زندگی و برنامه غذایی که دارید از
این چربی ها نهایت استفاده را بکنید. محققان امیدوارند بتوانند داروهایی
تولید کنند که روند تولید این چربی را افزایش دهد. اما در حال حاضر بهترین
راه برای بدست آوردن این چربی ها قرار گرفتن در دمای پایین است.
در کنار کاهش وزن چربی قهوه ای چه کارهای دیگری میتواند انجام دهد؟
تحقیقات
نشان داده چربی قهوه ای میتواند باعث کاهش قند خون شود. تحقیقاتی که در
سال 2013 روی موشها انجام شد نشان داد این چربی باعث پیشگیری از چاقی و
دیابت در موشها شده است. اگر این یافته ها در انسان نیز جواب بدهد میتواند
باعث تحولی در مدیریت دیابت شود. به نظر میرسد در سالهای آینده چیزهای
بیشتری از این چربی مفید بشنویم.
