نقش ويتامين ها در سلامت بدن

آيا مصرف ويتامين C، از سرماخوردگي پيشگيري مي کند؟ خير؛ نتايج مطالعات چند دهه اخير نشان مي دهد که مصرف ويتامين C در بيشتر افراد باعث پيشگيري از سرماخوردگي نمي شود شايد علايم سرماخوردگي زودتر برطرف شود، اما از شدت بيماري کاسته نمي شود. آيا ويتامين B12 انرژي زاست؟ خير؛ بدون شک مصرف کافي ويتامين B12 مهم است.کمبود آن کم خوني ايجاد مي کند اما علايم کمبود B12 ، احساس خستگي و ضعف نيست. اين علايم شامل از دست دادن حافظه و سوزن سوزن شدن دست و پاست. اما ادله کمي نشان مي دهد که اين ويتامين انرژي زاست. برنامه غذايي سرشار از ماهي، گوشت و لبنيات، ويتامين B12 مورد نياز بدن را تامين مي کند. چه نوع ماده معدني استخوان را حفظ مي کند؟ کلسيم و ويتامين D براي حفظ سلامت استخوان ها لازم است. اما يافته هاي جديد نشان مي دهد که منيزيم، پتاسيم و ويتامين K براي حفظ سلامت استخوان حياتي است. با اين حال اگر در معرض پوکي يا شکستگي استخوان قرار داريد، احتمالا پزشک مصرف مکمل هاي ويتامين C و Dرا توصيه مي کند. تفاوت ويتامين با ماده معدني چيست؟ ويتامين از منابع گياهي يا حيواني به دست مي آيد و ماده معدني از زمين. ويتامين براي رشد، هضم و عملکرد اعصاب ضروري است. ماده معدني از ساختار سلول ها حمايت مي کند و استخوان هاي محکم تشکيل مي دهد. آيا رنگ ادرار، مي تواند کافي يا ناکافي بودن مصرف ويتامين ها را نشان دهد؟ خير. برخي از ويتامين هاي محلول در آب از جمله ويتامين هاي C و B رنگ ادرار را به نارنجي روشن يا زرد متمايل به سبز تبديل مي کند. اگر به ميزان بالا ويتامين مصرف کنيد، تغيير رنگ ادرار نشانه اين است که کليه درتلاش است ميزان اضافه ويتامين ها را دفع کند. اما بيشتر ويتامين ها و مواد معدني در رنگ ادرار تاثيري ندارد. بايد دانست که مصرف زياد برخي از مواد مغذي مي تواند خطرناک باشد. پزشک مصرف ويتامين ها و مکمل هاي معدني را به چه افرادي توصيه مي کند؟ زنان در دوره بارداري يا شيردهي به تنوع مواد مغذي نياز دارند. گاه برخي افراد به علل متفاوت به ويتامين يا مکمل هاي ماده معدني نياز پيدا مي کنند. افرادي که به بيماري سندروم بي قراري روده يا IBS مبتلا هستند، تحت عمل جراحي کاهش وزن قرار گرفته اند، داروي سوزش سردل و صرع مصرف مي کنند و افرادي که به طور منظم آسپرين مصرف مي کنند به مصرف مکمل هاي ويتامين  و مواد معدني نياز دارند. آيا اين باور درست است که مصرف بيش از حد ويتامين ها و مواد معدني که در مواد غذايي يافت مي شود، مشکلي ايجاد نمي کند؟ خير. مصرف مکمل ها راه خوبي است براي مطمئن شدن از دريافت تمام مواد مغذي لازم، اما مصرف زياد ويتامين ها و مواد کاني باعث مسموميت مي شود. مصرف زياد ويتامين A باعث تهوع و استفراغ مي شود و به کبد آسيب مي رساند. مصرف زياد ويتامين D ضعف و مشکلات قلبي به وجود مي آورد. چون بدن ويتامين هاي محلول در چربي مانند K،A،D، E و آهن ذخيره مي کند و مصرف زياد آن باعث تراکم اين ويتامين ها در اعضاي بدن مي شود که به کبد و کليه آسيب مي رساند. کدام ماده غذايي منبع عالي ويتامين C است؟ فلفل قرمز شيرين. اگر چه همه ميوه هاي مرکباتي منبع عالي ويتامين C است اما ميوه و سبزي هاي ديگر نيز حاوي ويتامين C فراوان است. گياه خواران معمولا دچار کمبود چه ماده معدني يا ويتاميني مي شوند؟ ويتامين B12 . اين ويتامين حياتي در بيشتر منابع حيواني از جمله گوشت قرمز، تخم مرغ و لبنيات يافت مي شود. در صورت مصرف نکردن اين گروه غذايي، بدن دچار کمبود ويتامين B12 مي شود. در اين گونه موارد، درباره مصرف مکمل ها با پزشک خود مشورت کنيد. آيا ثابت شده است که مصرف مکمل هاي ويتامين و آنتي اکسيدان مانع از بروز سرطان مي شود؟ خير. چه افرادي به آهن بيشتر نياز دارند؟ زنان در سن بارداري به علت از دست دادن خون در دوران قاعدگي به آهن بيشتري نياز دارند. مصرف روزانه ۱۸ ميلي گرم آهن به زنان قبل از يائسگي، مصرف ۸ ميلي گرم آهن به مردان و مصرف روزانه ۲۷ ميلي گرم آهن به زنان باردار توصيه شده است. آيا مصرف مولتي ويتامين راه مناسبي براي دريافت ماده مغذي کافي است؟ خير. در اين زمينه محققان نظرات متفاوتي دارند. نتايج چندين بررسي اخير نشان مي دهد که مصرف مولتي ويتامين تاثيري روي فرد سالم ندارد. حتي افرادي که روزانه يک عدد مولتي ويتامين مصرف مي کنند نه سالم ترند و نه عمر طولاني تري مي کنند. البته دسته اي از محققان معتقدند که مصرف مولتي ويتامين مي تواند کمبود مواد غذايي را جبران کند. اما همه محققان معتقدند که بهترين منبع ويتامين و ماده معدني، ماده غذايي است نه قرص هاي ويتامين. کدام ماده معدني در حفظ فشار خون سالم موثر است؟ پتاسيم. اين ماده معدني کمک مي کند تا قلب به طور منظم بتپد و مصرف پتاسيم فشار خون بالا را کاهش مي دهد. کاهش فشار خون، خطر سکته، بيماري قلبي و بيماري کليوي را کاهش مي دهد. ميزان مصرف پتاسيم براي نوجوانان و بزرگسالان روزانه ۴هزار و ۷۰۰ ميلي گرم است. از آن جا که بيشتر غذاها حاوي پتاسيم است، به ندرت پيش مي آيد که علت کمبود پتاسيم، به برنامه غذايي مرتبط باشد. مواد غذايي غني از پتاسيم شامل ميوه، سبزي، شير، گوشت قرمز و غلات سبوس دار است. کدام ويتامين يا ماده معدني، خطر از دست دادن بينايي مربوط به سن را کاهش مي دهد؟ ويتامين موجود در ميوه و سبزي ، روي، ويتامين C و E . نتايج بررسي ها نشان مي دهد، مواد مغذي متعددي خطر تباهي لکه زرد را کاهش مي دهد؛ بيماري  که در افراد بالاي ۶۵ سال ديده مي شود. برنامه غذايي سرشار از ميوه و سبزي، همه ويتامين ها و مواد معدني لازم را تامين مي کند.