موادغذایی مورد نیاز کودکان سرطانی

به گزارش شفا آنلاین، متخصص‌تغذیه می‌تواند به والدین کودک کمک کند تا نیاز‌های کودک را درک و برایش برنامه‌غذایی تهیه کنند. وضعیت پایه کودک از نظر تغذیه (آیا اضافه وزن دارد؟ آیا دچار کمبود وزن است؟)، بیماری تشخیص داده شده، برنامه درمان، سن، سطح فعالیت بدنی و دارو‌هایی که کودک مصرف می‌کند، همگی در تهیه برنامه تغذیه او در نظر گرفته می‌شود. پروتیین‌ها بدن از پروتیین‌ها برای رشد، ترمیم بافت، حفظ و نگهداری پوست، سلول‌های خون، دستگاه ایمنی و آستر دستگاه گوارش استفاده می‌کند. ممکن است بهبودی کودکان سرطانی که پروتیین کافی دریافت نمی‌کنند کندتر صورت گیرد و حتی احتمال این‌که دچار عفونت شوند بیشتر خواهد بود. پس از آن‌که کودک تحت جراحی، شیمی‌درمانی یا پرتودرمانی قرار گرفت، شاید به پروتیین بیشتری احتیاج داشته باشد تا بافت‌هایش التیام یابند و به‌جلوگیری از بروز عفونت کمک شود. پروتیین برای رشد‌ و نمو کودک هم مهم است. کربوهیدرات‌ها کربوهیدرات‌ها، سوختی (کالری‌هایی) را تامین می‌کنند که بدن برای انجام فعالیت‌های فیزیکی و اندام‌ها برای عملکرد خود نیاز دارند. تعداد کالری‌های موردنیاز کودک به سن، اندازه بدن و سطح فعالیت‌های بدنی او بستگی دارد. نوزادان، کودکان و نوجوانان سالم، در مقایسه با بزرگسالان، در ازای هر پوند وزن بدن خود به کالری بیشتری برای رشد و نمو نیاز دارند و ممکن است کودکان تحت‌درمان سرطان حتی به تعداد بیشتری کالری برای التیام بافت‌ها و کسب انرژی مورد نیاز بدن احتیاج داشته باشند. در‌واقع، امکان دارد کودک تحت درمان سرطان، در مقایسه با کودکی‌که تحت درمان سرطان نیست، به 20 تا 90 درصد کالری بیشتر احتیاج داشته باشد. بهترین منابع کربوهیدرات‌ها، یعنی میوه‌ها، سبزیجات و غلات سبوس نگرفته، تامین‌کننده ویتامین‌ها و مواد معدنی و فیبر و مواد مغذی گیاهی (مواد مغذی مهمی‌که از گیاهان به‌دست می‌آید) موردنیاز سلول‌های بدن هستند. دیگر‌ منابع کربوهیدرات‌ها شامل نان، سیب‌زمینی، برنج، اسپاگتی، پاستا (مخلوط آرد و تخم‌مرغ و آب)، غلات، لوبیا خشک، ذرت، نخود و لوبیا است. در این مواد غذایی حاوی کربوهیدرات‌، ویتامین‌های B و فیبر هم وجود دارد. شیرینی (دسر، آب نبات و نوشابه‌های حاوی شکر) برای کودک کربوهیدرات تامین می‌کند، اما تعداد دیگر مواد مغذی موجود در آن بسیار معدود است. چربی‌ها چربی‌ها و روغن‌ها منبعی سرشار از انرژی (کالری) برای بدن هستند، در هرگرم از آنها 2 برابر هرگرم از کربوهیدرات‌ها کالری وجود دارد، انرژی ذخیره می‌سازند و بافت‌های بدن را عایق‌بندی و برخی از انواع ویتامین‌ها را در خون حمل می‌کنند، همچنین باعث می‌شوند غذا خوشمزه‌تر شود و فرآورده‌های پخته شده را مرطوب می‌سازند و در طول پختن غذا حرارت را انتقال می‌دهند. شاید شنیده باشیم برخی از چربی‌ها بهتر از چربی‌های دیگر هستند. عمدتا، چربی‌های اشباع نشده (دارای یک پیوند مضاعف و دارای چند پیوند مضاعف) بهتر از چربی‌های اشباع شده هستند. انواع چربی‌های مختلفی که در موادغذایی یافت می‌شود به شرح زیر است: چربی‌های اشباع نشده دارای چند پیوند مضاعف که عمدتا در روغن‌های گیاهی مانند روغن‌هایی که از گلرنگ، آفتابگردان، ذرت، بذر کتان و کانولا به‌دست می‌آید وجود دارند. چربی‌های عمده غذا‌های دریایی را هم تشکیل می‌دهند و در درجه حرارت اتاق به شکل مایع هستند. چربی‌های اشباع شده (یا اسید‌های چرب اشباع شده) عمدتا از منابع حیوانی، مانند گوشت، طیور و شیرچربی نگرفته یا کم‌چرب و کره، به‌دست می‌آید. برخی از روغن‌های گیاهی، مانند روغن‌های نارگیل و هسته خرما و میوه خرما، اشباع شده هستند. روغن‌های اشباع شده معمولا در درجه حرارت اتاق به‌شکل جامد هستند. ویتامین‌ها و مواد معدنی ویتامین‌ها و مواد معدنی برای رشد و نمو طبیعی لازم هستند و در ضمن به بدن کمک می‌کنند تا از انرژی حاصل از مواد غذایی استفاده کنید. کودکانی که از رژیم‌غذایی متوازن برخوردارند معمولا مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به‌دست می‌آورند. اما در مطالعات به عمل آمده مشخص شده است که حتی کودکان سالم هم در اغلب موارد کلسیم و ویتامین D کافی، که مخصوصا در رشد استخوان‌ها اهمیت دارند، دریافت نمی‌کنند. امکان دارد برخی از دارو‌هایی که برای درمان سرطان استفاده می‌شود سطح کلسیم و ویتامین D بدن را هم کاهش دهد. آب تمام سلول‌های بدن به آب احتیاج دارند. اگر کودک در‌اثر استفراغ یا اسهال مایعات کافی دریافت نکند یا مایعات بدن خود را از دست دهد، امکان دارد بدنش دچار کم آبی شود. ممکن است مایعات و مواد معدنی که به بدن کمک می‌کنند کار خود را انجام دهد به‌طور خطرناکی موازنه خود را از دست بدهند. با نیشگون‌ گرفتن ملایم پوست روی استخوان جناغ کودک می‌توان متوجه شد که آیا او دچار کم‌آبی شده است. اگر پوست به حالت عادی برنگردد و برآمده باقی بماند، کودک دچار کم‌آبی شده است. علایم دیگر شامل خشکی آستر دهان، تیره‌رنگ‌تر شدن ادرار، بیقراری و سرگیجه است. ک/س