چرا باید گردو را به صبحانه اضافه کنیم؟

شفاآنلاین»سلامت» مصرف گردو در وعده صبحانه، سوخت و ساز بدن را تقویت می‌کند، به مدیریت قند خون کمک می‌کند و انرژی پایداری را فراهم می‌کند. از سوی دیگر، یک مشت کوچک قبل از خواب ممکن است از طریق ملاتونین و منیزیم، خواب را بهبود بخشد. آیا نمی‌دانید که باید گردو را صبح میل کنید یا شب؟

تقویت مغز و بهبود عملکرد شناختی

به گزارش شفاآنلاین: ،گردو یکی از مغذی‌ترین آجیل‌هاست که مصرف آن در صبحانه می‌تواند تأثیر بسزایی در سلامت بدن داشته باشد. گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین، فیبر و ویتامین‌هاست که به بهبود عملکرد مغز، افزایش انرژی و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. 

 این عادتی است که کاملاً رایج و محبوب است. و چرا اینطور نباشد؟ تحقیقات نشان داده است که خوردن گردو به عنوان بخشی از صبحانه - به خصوص حدود ۵۰ گرم - عملکرد شناختی را در طول روز بهبود می‌بخشد. شرکت‌کنندگان در یک مطالعه، با وجود افت اولیه در دو ساعت، شش ساعت بعد زمان واکنش سریع‌تر و یادآوری حافظه بهبود یافته‌ای را نشان دادند. گردو حاوی امگا ۳ ALA، پلی فنول‌ها و ویتامین E است - که همگی ثابت کرده‌اند باعث بهبود حافظه، توجه و سلامت عصبی مغز می‌شوند.

قند خون ثابت و انرژی پایدار

گردوها از شاخص گلیسمی پایینی (حدود ۱۵) برخوردارند. به همین دلیل، این آجیل‌ها جذب کربوهیدرات را کند کرده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کنند. گردوها چربی‌های سالم، فیبر و پروتئین را ترکیب می‌کنند تا سیری و انرژی طولانی‌مدتی را فراهم کنند، که آنها را برای صبح یا به عنوان میان وعده صبحگاهی ایده‌آل می‌کند.

سلامت قلب و مدیریت وزن

هنگامی که خوردن گردو در صبح را به یک عادت تبدیل کنید، مصرف روزانه این آجیل به کاهش کلسترول LDL (چربی بد) و التهاب کمک می‌کند و سلامت شریانی را بهبود می‌بخشد، به مدیریت خطر بیماری‌های قلبی عروقی و مدیریت وزن در طول زمان کمک می‌کند. علاوه بر این، فیبر بالا و محتوای چربی خوب، هوس‌های غذایی را مهار می‌کند که ابزاری مفید برای کنترل وزن است.

کمک به سلامت دستگاه گوارش

وقتی روز خود را درست شروع می‌کنید، تمام روزتان خوب پیش می‌رود. خوردن گردو با معده خالی یا خوردن گردو که در طول شب خیس خورده، نه تنها قابلیت هضم را افزایش می‌دهد، بلکه اسید فیتیک را نیز کاهش می‌دهد و با فیبر و پری‌بیوتیک‌ها، فلور روده را تغذیه می‌کند، هضم را آسان می‌کند و نفخ را کاهش می‌دهد. قرار دادن مصرف گردو به عنوان بخشی از برنامه صبحگاهی شما، به ویژه با پشتیبانی از حرکات منظم روده، می‌تواند برای شما مفید باشد.

فواید پوستی و هورمونی

گردو سرشار از ویتامین E، روی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به حفظ درخشندگی و رطوبت پوست کمک می‌کند. مصرف صبحگاهی این آجیل همچنین باعث تعادل هورمونی و متابولیسم از ابتدای روز می‌شود.

ملاتونین و منیزیم برای خواب

گردو حاوی ملاتونین و منیزیم طبیعی است که هر دو تنظیم کننده‌های کلیدی چرخه خواب و بیداری هستند. یک اونس (حدود ۲۸ گرم) ملاتونین کافی را فراهم می‌کند که می‌تواند کیفیت خواب و آرامش را افزایش دهد.

کاهش استرس و التهاب

پلی فنول‌ها، امگا ۳ و ویتامین E - این ترکیبات ضد التهابی موجود در گردو ممکن است به کاهش التهاب شبانه کمک کرده و به ایجاد آرامش و حالت استراحت کمک کنند. با این حال، غذاهای پرچرب درست قبل از خواب ممکن است باعث سوء هاضمه یا نفخ شوند - به خصوص در افراد حساس - و در صورت پرخوری می‌توانند خواب را مختل کنند.

چه زمانی گردو مصرف کنیم تا بیشترین بهره را ببریم؟

روش خیساندن: برای کاهش اسید فیتیک و بهبود هضم، آن را یک شب (۴ تا ۶ ساعت) خیس کنید، که به خصوص در صبح مفید است.

میزان مصرف را متعادل نگه دارید: زیاده‌روی نکنید. ۳ تا ۷ نصف گردو یا حدود ۲۸ تا ۵۰ گرم در روز مطلوب است.

همیشه به جای گردوی روکش‌دار یا بو داده با عسل، گردوی خام و بدون نمک مصرف کنید تا مواد مغذی کامل حفظ شود و از افزودنی‌های غیرضروری اجتناب شود. برای جلوگیری از فساد، آنها را در شرایط خنک و دربسته (در حالت ایده‌آل یخچال یا فریزر) نگهداری کنید.

چرا زمان مصرف گردو مهم است؟

زمان‌بندی مهم است، حتی وقتی صحبت از مصرف گردو می‌شود. مصرف گردو حداقل یک ساعت قبل از قهوه یا چای می‌تواند مانع جذب مواد معدنی شود. از سوی دیگر، برای جلوگیری از ناراحتی گوارشی، از خوردن آن خیلی نزدیک به وعده‌های غذایی سنگین و پرچرب خودداری کنید.

برای بهره‌مندی بهینه از مزایای شناختی، متابولیکی و قلبی، توصیه می‌شود گردو صبح‌ها، ترجیحاً با معده خالی یا همراه صبحانه مصرف شود.

با این حال، در نهایت به اهداف و تحمل شخصی شما بستگی دارد. برخی ممکن است با مصرف هر دو وعده صبح و عصر احساس خوبی داشته باشند؛ برخی دیگر ممکن است فقط صبح را برای هضم و تمرکز ترجیح دهند. گردو یک ماده مغذی و همه کاره است - چه برای شروع روزتان با انرژی و چه برای استراحت در شب. بگذارید اهدافتان بهترین زمان برای لذت بردن از آن را تعیین کنند! پاسخ ممکن است شما را شگفت‌زده کند - زیرا زمان‌بندی می‌تواند بر همه چیز از خلق و خو و متابولیسم گرفته تا کیفیت خواب شما تأثیر بگذارد.