«ترخینه» خوراکی است که از شلغم، گندم پخته و خشک شده و دوغ غلیظ تشکیل شده است و برای به عمل آمدن، آن را حدود هفت روز در چاله ای سربسته قرار می دهند و سپس جلوی آفتاب خشک می کنندایرنا
