گرمایش جهانی و افزایش مصرف قند
شفاآنلاین»سلامت» تغییرات اقلیمی به‌طور فزاینده‌ای در حال تأثیرگذاری بر رفتارهای غذایی انسان‌ها هستند. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که افزایش دمای جهانی، مردم را به مصرف بیشتر قند و محصولات شیرین سوق می‌دهد. طبق این مطالعه، افزایش دما باعث می‌شود که افراد به سمت نوشیدنی‌های شیرین‌تر، آبمیوه‌ها و دسرهای یخ‌زده تمایل بیشتری پیدا کنند.
به گزارش شفاآنلاین؛ محققان خرید مواد غذایی خانوارهای آمریکایی را بین سال‌های ۲۰۰۴ تا ۲۰۱۹ بررسی کرده و نتایج این بررسی‌ها را با داده‌های مربوط به دمای محلی مقایسه کردند. یافته‌ها نشان می‌دهند که به ازای هر ۱.۸ درجه فارنهایت افزایش دما، مصرف قند در هر فرد به‌طور متوسط ۰.۷ گرم در روز افزایش می‌یابد. این افزایش عمدتاً در مصرف نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها و دسرهای یخ‌زده مشاهده شده است.
پن هی، نویسنده اصلی این مطالعه از دانشگاه کاردیف در بریتانیا، در این‌باره گفت: "مسائل بهداشت عمومی مربوط به مصرف قند مدت‌هاست که مورد بحث قرار گرفته است، اما اگر تغییرات اقلیمی را به این معادله اضافه کنیم، وضعیت پیچیده‌تر خواهد شد."
پیش‌بینی می‌شود که اگر روند گرمایش جهانی ادامه یابد، مصرف قند افزوده تا سال ۲۰۹۵ ممکن است به طور قابل توجهی افزایش یابد و روزانه تقریباً ۳ گرم قند به ازای هر نفر به مصرف روزانه افزوده شود.
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که مصرف قند افزودنی به ۳۶ گرم در روز برای مردان و ۲۵ گرم برای زنان محدود شود، زیرا مصرف زیاد قند می‌تواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
شارلوت کوکوفسکی، محقق دانشگاه کمبریج در بریتانیا، در این‌باره گفت: "شواهد در مورد چگونگی تغییر الگوهای غذایی در اثر گرمای شدید هنوز نسبتاً محدود است." او افزود: "این تحقیق تأثیر تغییرات اقلیمی بر سلامت انسان را برجسته می‌کند."
کوکوفسکی همچنین هشدار داد که گروه‌های آسیب‌پذیر، مانند افراد کم‌درآمد و سالمندان، هم بیشتر در معرض تأثیرات منفی گرمای شدید قرار دارند و هم بیشتر در معرض خطر بیماری‌های مرتبط با مصرف زیاد قند هستند. این امر به‌ویژه نگران‌کننده است چرا که این گروه‌ها بیش از دیگران نیاز به حمایت دارند.
تغییرات اقلیمی نه تنها بر محیط‌زیست تأثیر می‌گذارد، بلکه به طور غیرمستقیم می‌تواند بر سلامت عمومی نیز اثر بگذارد. افزایش دما ممکن است باعث تغییرات در رفتارهای غذایی و افزایش مصرف قند شود که این خود می‌تواند به بروز بیماری‌های مزمن منجر شود. بنابراین، نیاز به توجه ویژه به این موضوع و برنامه‌ریزی‌های مناسب برای مقابله با آن بیشتر از همیشه احساس می‌شود.
