کبد چرب و دیابت؛ پیامد تولید غذای غیر علمی
شفاانلاین»سلامت وزیربهداشت بر اهمیت تولید مبتنی بر دانش برای تضمین ایمنی غذا در کشور تاکید کرد و هشدار داد که غفلت از این اصل، سلامت جامعه را تهدید می‌کند. به گفته او، جایگزینی دانش با رویکرد‌های بازاری در صنعت غذا، ایمنی غذا را به خطر انداخته و عامل اصلی شیوع بیماری‌هایی، چون کبد چرب در کودکان و دیابت در بزرگسالان است.:
به گزارش شفاآنلاین محمدرضا ظفرقندی در همایش روز جهانی ایمنی غذا، بر لزوم تولید مبتنی بر دانش به عنوان محور اصلی تضمین ایمنی غذا در کشور تاکید کرد و نسبت به پیامد‌های خطرناک حاکمیت بازار بر صنعت غذا هشدار داد. به گفته او، غفلت از این اصل، سلامت نسل آینده را با تهدید‌های جدی مواجه می‌کند.
وی که روز دوشنبه ۱۹ خرداد ۱۴۰۴ در مرکز همایش‌های صداوسیما سخن می‌گفت، تصریح کرد: «اگر بازار جانشین دانش شود، شاهد شیوع بیماری‌های غیرواگیر مانند کبد چرب در کودکان و دیابت و فشارخون بالا در بزرگسالان خواهیم بود. این یک زنگ خطر جدی برای سلامت جامعه است.»
ظفرقندی با اشاره به آسیب‌پذیری کودکان در برابر تغذیه ناسالم، افزود: «مظلوم‌ترین طبقه در حوزه غذا، کودکان هستند، زیرا عادات غذایی و الگو‌های تغذیه آنها توسط بزرگسالان و صنعت غذا شکل می‌گیرد و انتخاب خودشان نیست. بنابراین، حفاظت از سلامت آنها وظیفه‌ای حیاتی است.»
این مقام مسئول با تاکید مجدد بر لزوم تولید مبتنی بر دانش، خواستار نقش‌آفرینی جدی‌تر نهاد‌های نظارتی شد. به گفته ظفرقندی، «سازمان غذا و دارو باید با نظارت دقیق و مستمر، اطمینان حاصل کند که تولید مواد غذایی در کشور بر اساس استاندارد‌های علمی و سلامت‌محور انجام می‌شود، نه صرفاً منافع اقتصادی.»
وی در پایان سخنان خود، ضمن تقدیر از دستاورد‌های کشور در این حوزه، خاطرنشان کرد: «شاخص‌هایی که در حوزه ایمنی غذا به آن دست یافته‌ایم، جزو افتخارات ملی است و باید با تکیه بر دانش و نظارت هوشمندانه، این مسیر را با قدرت ادامه دهیم.»
