،برداشت آفتابگردان از مزارع با فرا رسیدن آخرین ماه از فصل تابستان و اوایل پاییز، آغاز میشود.
  	 	شفاآنلاین:عمومی>گل
 آفتابگردان گلبرگهایی زرد رنگ دارند و مرکز آن تخمههایی وجود دارد که 
منبع غنی روغن آفتابگردان و انواع مواد مغذی میباشند. ابرکوه یکی از مناطق
 مهم تولید محصولات کشاورزی استان یزد به شمار میرود. حدود دویست نفر در 
کاشت، داشت و برداشت محصول آفتابگردان در ابرکوه فعالیت دارند.