آشنایی با آب پنیر و فواید آن

شفا آنلاین>سلامت>تغذیه>در هنگام تهیه پنیر، زمانی که شیر بریده و دلمه شود، به دو بخش مایع و تکه های جامد تبدیل می شود. به بخش مایع آن آب پنیر می گویند که اکثرا آن را دور میریزند. اما این آب پنیر دارای مواد آلی، معدنی و بسیاری از ویتامین های گروه ب و … می باشد که برای سلامتی همه افراد از کودک تا سالمند ضروری است.


به گزارش شفا آنلاین:در این بخش مهمترین خواص آب پنیر <The properties of whey>را به شما معرفی می کنیم. یکی از مهمترین خواص آب پنیر، برای بدنسازی است که میتواند عضلات را تقویت کرده و وزن را کاهش دهد. همچنین آب پنیر به دفع سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه کمک می کند. در گذشته حتی از آب پنیر به عنوان یک نوشیدنی استفاده می شده است.

خواص آب پنیر و فواید آن
مهمترین خواص آب پنیر به صورت تیتروار عبارتند از :
بهترین مکمل غذایی برای سالمندان
اثر آنتی اکسیدانی فوق العاده
مفید در رشد و تقویت استخوان
تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک به دفع سنگ کلیه
کمک به دفع سنگ صفرا
درمان تورم مفاصل ، دست و با پا
بالا برنده سرعت هضم غذا
بهترین ضد یبوست
بهترین کاهش دهنده وزن
بهترین از بین برنده سلولیت
بهترین پایین آورنده چربی خون
بهترین تنظیم کننده قند خون
بهترین تنظیم کننده فشارخون بالا
بهترین مکمل غذایی برای ورزشکاران
مفید برای افرادی که از خوردن مواد حاوی پروتئین منع شده اند
رشد عضله را تقویت میکند
حجم و قدرت عضلات را افزایش میدهد
تقویت تولید گلوتاتیون
تولید انرژی
عملکرد بهتر
بهبودی سریعتر پس از ورزش
بازسازی گلیکوژن
راه حلی برای جذب سریع پروتئین
کاهش علائم استرس و افسردگی
محافظت در برابر سرطان
علائم هپاتیت را کاهش میدهد
افزایش تراکم استخوانی
برای بیماران HIV(ایدز) مفید است
درمان دیابت نوع ۲
کمک به کاهش التهاب
جلوگیری از بیماری التهاب روده
کنترل کلسترول
برای قلب مفید است
جلوگیری از کم ماهیچگی
پاسخ به آمینواسیدها را بهبود میدهد

خواص آب پنیر در بدنسازی :
آب پنیر برای بدنسازان فواید زیادی دارد. یکی از مهمترین خواص آب پنیر در بدنسازی رشد عضله و تقویت آن است. همچنین آب پنیر کمک می کندحجم و قدرت عضلات افزایش یابد. به همین دلیل برخی از انواع مکمل های بدنسازی مثل پروتئین وی از آب پنیر تهیه می شوند.تقویت تولید گلوتاتیون در بدنسازی یکی دیگر از فواید آب پنیر است. همچنین آب پنیر به تولید انرژی در بدن و عملکرد بهتر بدن کمک زیاده کرده و موجب عضله سازی بعد از تمرین می شود.

خواص آب پنیر برای پوست :
برای درمان کک و مک صورت نوشیدن 1 تا 2 لیوان از آن را به شما توصیه می کنیم. همچنین آب پنیر باعث شادابی و نشاط پوست شده و خشکی پوست را رفع می کند. آب پنیر طبی از درمانهای اصلی بیماریهایی مثل اگزما یا پسوریازیس می باشد.برای لایه برداری و زیبایی پوست میتوانید آرد جو دوسر ۴ قاشق سوپخوری سرصاف، آب پنیر ۱ پیمانه (۲۵۰ سیسی)، روغن آواکادو ۱ قاشق سوپخوری و بادام آسیابکرده ۱ قاشق سوپخوری را با هم مخلوط کرده و به صورت و گردن خود بمالید.

برای زیبایی ناخن ها باید آب پنیر را همراه با آب آناناس تازه ۴ قاشق سوپخوری پر، سرکه انگور ۱ قاشق چایخوری و زرده تخم مرغ ۱ عدد با هم مخلوط کنید. بعد ناخنها را به مدت نیم ساعت در آن فرو برده و دقیقهای دو بار این کار را تکرار کنید. این کار را یک ماه انجام دهید تا خودتان نتیجه اش را بگیرید.

خواص آب پنیر برای کبد چرب :
آب پنیر برای کبد هم فواید زیادی دارد. جدای از آنکه میتوانید آن را خالص بنوشید، میتوانید خاکشیر با آب پنیر (ماء الجبن) را ترکیب کرده و میل کنید. این نوشیدنی دارویی ضد سودا و ضد صفرا است و مفتح قوی کبد به خصوص بازکننده مسیرهای کبدی به خصوص سودا می باشد.

خواص آب پنیر برای لاغری :
یکی از خواص آب پنیر کنترل اشتها است. پروتئین (Glycomacro GMP) یکی از مواردی است که در آب پنیر موجود بوده و نقش مهمی در سرکوب اشتها دارد. GMP می تواند ترشح CCK که از هورمون های روده است را افزایش دهد. CCK نقش مهمی در ارسال سیگنال های سایه ای به مغز دارد، که ممکن است تاثیر خوبی برای کم کردن وزن داشته باشد.پروتئین آب پنیر حاوی آمینو اسید لوسین بیشتری به نسبت دیگر منابع پروتئینی است. علاوه بر نقش عضله سازی آمینو اسید لوسین ، این ماده تاثیر مستقیمی روی اشتها هم دارد.

عوارض جانبی آب پنیر :
مصرف دوز بالای پروتئین آب پنیر سبب بروز تهوع، افزایش حرکت های روده، سردرد، تشنگی و نفخ می شود.
بیماران کلیوی و افرادی که به شیر حساسیت دارند، باید از مصرف آب پنیر خودداری کنند.
مصرف هم زمان آب پنیر و آنتی بیوتیک ها، داروهای درمان پارکینسون و پوکی استخوان، خطرناک است.
آب پنیر دارای لاکتوز است؛ بنابراین افراد مبتلا به عدم لاکتوز باید از مصرف آن خودداری کنند.
پس از مصرف آب پنیر، گاهی حالت اسهال و استفراغ ایجاد می گردد که کاملاً طبیعی است و نوعی سم زدایی از بدن است و جای نگرانی ندارد.

دیگر خواص آب پنیر :
خاصیت اصلی آب پنیر، سم زدایی از کل بدن است و به دلیل نفوذ سریع در تمام عروق انتهایی و ریز بدن، کل بدن را از اخلاط غلیظ و گرفتگی عروق ریز بدن پاک سازی می کند؛ به همین دلیل، در درمان انواع لک های پوستی، انواع سده ها، انواع سوء مزاج ها و انواع اختلال های خلقی مفید است.امروزه به دلیل آلودگی هوا و استفاده از انواع غذاهای کارخانه ای، میزان سموم موجود در خون و کبد زیاد است. برای مقابله با این مشکل میتوانید آب پنیر بخورید.

آب پنیر، دارای مقادیر زیادی مواد معدنی، به ویژه کلسیم است و ویتامین های محلول در آب آن، مثل ویتامین B2 و B6 نیز بیش تر است؛ بنابراین به فردی که باید چربی و پروتئین کمی مصرف کند و در مقابل به مواد معدنی و ویتامین نیاز دارد، توصیه می شود.اگر دوست دارید خودتان در منزل پنیر تهیه کرده و از آب آن استفاده کنید، طرز تهیه پنیر خانگی خوشمزه با 4 روش را مطالعه کنید. در غیر این صورت میتوانید از مغازه هایی که خودشان پنیر محلی تهیه می کنند، آب پنیر اصل بگیرید.


پزشک آنلاین
دکتر مریم ملکی [ متخصص پوست و مو ]